| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶的功能和作用机理 | 第7页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶的来源和性质 | 第7-10页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶的生产和应用 | 第10-11页 |
| ·关于TGase分离纯化的研究 | 第11-12页 |
| ·链霉菌中谷氨酰胺转氨酶的活化机理 | 第12页 |
| ·本论文的研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 材料与方法 | 第13-19页 |
| ·材料 | 第13-14页 |
| ·菌种 | 第13页 |
| ·主要试剂 | 第13页 |
| ·培养基 | 第13页 |
| ·主要仪器 | 第13-14页 |
| ·方法 | 第14-19页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶活力测定 | 第14页 |
| ·添加不同金属离子对菌体产酶的影响 | 第14-15页 |
| ·TGase的分离纯化 | 第15-16页 |
| ·Pro-TGase的分离纯化 | 第16页 |
| ·对两种TGase性质进行分析 | 第16-17页 |
| ·两种TGase与Pro-TGase之间的相互作用分析 | 第17-18页 |
| ·纯化不同培养时间点的发酵液 | 第18页 |
| ·其他分析方法 | 第18-19页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第19-41页 |
| ·添加金属离子对菌体产酶的影响 | 第19-23页 |
| ·添加Cu~(2+)对菌体产酶的影响 | 第19页 |
| ·添加Mn~(2+)对菌体产酶的影响 | 第19-20页 |
| ·添加Zn~(2+)对菌体产酶的影响 | 第20-21页 |
| ·添加Fe~(2+)对菌体产酶的影响 | 第21页 |
| ·添加Co~(2+)对菌体产酶的影响 | 第21-23页 |
| ·不同培养时间下发酵液中TGase的转化过程 | 第23页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶和酶原的高效分离纯化及高级结构分析 | 第23-30页 |
| ·TGase的分离纯化 | 第23-27页 |
| ·Pro-TGase的分离纯化 | 第27-29页 |
| ·Pro-TGase和TGase的N端氨基酸序列测定及同源性分析 | 第29页 |
| ·TGase的三级结构预测 | 第29-30页 |
| ·两种谷氨酰胺转氨酶的性质差异比较 | 第30-34页 |
| ·对两种TGase酶的疏水性进行分析 | 第30-31页 |
| ·对两种TGase酶的天然相对分子质量进行分析 | 第31-32页 |
| ·两种TGase二级结构分析 | 第32-33页 |
| ·对两种TGase的动力学研究 | 第33-34页 |
| ·Pro-TGase和两种TGase之间的相互作用 | 第34-41页 |
| ·发酵上清液中Pro-TGase和TGase的稳定性 | 第34-35页 |
| ·两种TGase对Pro-TGase的不同作用 | 第35-37页 |
| ·TGase的活化机理 | 第37-39页 |
| ·热处理的Pro-TGase对TGase的抑制作用 | 第39-41页 |
| 结论 | 第41-42页 |
| 论文创新点 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 附录1 Pro-TGase的N端测序 | 第49-50页 |
| 附录2 TGase的N端测序 | 第50-51页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |
