| 摘要 | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| 1.1 蒲公英简介 | 第7-10页 |
| 1.1.1 蒲公英的概述 | 第7页 |
| 1.1.2 蒲公英营养价值 | 第7-8页 |
| 1.1.3 蒲公英生物活性物质 | 第8页 |
| 1.1.4 蒲公英的药理作用 | 第8-9页 |
| 1.1.5 蒲公英开发应用现状 | 第9-10页 |
| 1.2 花生 | 第10-11页 |
| 1.3 山楂 | 第11页 |
| 1.4 复合饮料 | 第11-12页 |
| 1.5 本课题研究目的意义和内容 | 第12-13页 |
| 第二章 蒲公英汁的研制 | 第13-19页 |
| 2.1 试剂与仪器 | 第13页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第13页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第13页 |
| 2.2 实验方法 | 第13-15页 |
| 2.2.1 蒲公英汁的制备 | 第13-14页 |
| 2.2.2 单因素实验设计 | 第14页 |
| 2.2.3 正交实验设计 | 第14页 |
| 2.2.4 感官评定 | 第14-15页 |
| 2.3 结果与分析 | 第15-18页 |
| 2.3.1 料液比对蒲公英汁感官品质的影响 | 第15-16页 |
| 2.3.2 浸泡时间对蒲公英汁感官品质的影响 | 第16页 |
| 2.3.3 蒸煮时间对蒲公英汁感官品质的影响 | 第16-17页 |
| 2.3.4 正交试验分析 | 第17-18页 |
| 2.4 小结 | 第18-19页 |
| 第三章 蒲公英花生复合饮料的研制 | 第19-28页 |
| 3.1 试剂与仪器 | 第19页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第19页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第19页 |
| 3.2 实验方法 | 第19-22页 |
| 3.2.1 蒲公英汁的制备 | 第19-20页 |
| 3.2.2 花生汁的制备 | 第20页 |
| 3.2.3 蒲公英花生复合饮料的制备 | 第20页 |
| 3.2.4 单因素实验设计 | 第20-21页 |
| 3.2.5 正交试验设计 | 第21页 |
| 3.2.6 感官评定 | 第21页 |
| 3.2.7 稳定性测试 | 第21-22页 |
| 3.3 结果与分析 | 第22-27页 |
| 3.3.1 蒲公英汁与花生汁体积比对蒲公英花生复合饮料感官品质的影响 | 第22-23页 |
| 3.3.2 白砂糖添加量对蒲公英花生复合饮料感官品质的影响 | 第23页 |
| 3.3.3 柠檬酸添加量对蒲公英花生复合饮料感官品质的影响 | 第23-24页 |
| 3.3.4 正交试验分析 | 第24-25页 |
| 3.3.5 稳定剂选择 | 第25-27页 |
| 3.4 小结 | 第27-28页 |
| 第四章 蒲公英山楂复合饮料的研制 | 第28-38页 |
| 4.1 试剂与仪器 | 第28页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第28页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第28页 |
| 4.2 实验方法 | 第28-32页 |
| 4.2.1 蒲公英汁的制备 | 第28页 |
| 4.2.2 山楂汁的制备 | 第28-29页 |
| 4.2.3 蒲公英山楂复合饮料的制备 | 第29页 |
| 4.2.4 单因素实验设计 | 第29-30页 |
| 4.2.5 正交实验设计 | 第30页 |
| 4.2.6 感官评定 | 第30-31页 |
| 4.2.7 稳定性测试 | 第31-32页 |
| 4.3 结果与分析 | 第32-36页 |
| 4.3.1 蒲公英汁添加量对蒲公英山楂复合饮料感官品质的影响 | 第32页 |
| 4.3.2 山楂汁添加量对蒲公英山楂复合饮料感官品质的影响 | 第32-33页 |
| 4.3.3 木糖醇添加量对蒲公英山楂复合饮料感官品质的影响 | 第33-34页 |
| 4.3.4 柠檬酸添加量对蒲公英山楂复合饮料感官品质的影响 | 第34页 |
| 4.3.5 正交试验分析 | 第34-36页 |
| 4.3.6 稳定剂选择 | 第36页 |
| 4.4 小结 | 第36-38页 |
| 第五章 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-41页 |
| ABSTRACT | 第41页 |
| 致谢 | 第42页 |
