| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3-4页 |
| 第一章 绪论 | 第9-16页 |
| 1.1 松籽仁简介 | 第9-10页 |
| 1.1.1 松籽仁的营养成分 | 第9页 |
| 1.1.2 松籽仁产品的制备 | 第9-10页 |
| 1.2 松籽油加工工艺研究进展 | 第10-12页 |
| 1.2.1 压榨法 | 第10页 |
| 1.2.2 有机溶剂浸出法 | 第10-11页 |
| 1.2.3 微波或超声波辅助浸提法 | 第11页 |
| 1.2.4 超临界流体萃取法 | 第11-12页 |
| 1.2.5 水酶法 | 第12页 |
| 1.3 松籽油成分分析研究进展 | 第12-13页 |
| 1.4 松籽油功能性研究进展 | 第13-15页 |
| 1.4.1 降血脂 | 第13-14页 |
| 1.4.2 抗氧化及免疫调节 | 第14-15页 |
| 1.4.3 抗癌 | 第15页 |
| 1.5 本研究的目的及主要内容 | 第15-16页 |
| 1.5.1 研究目的及意义 | 第15页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 超声波辅助浸提松籽油工艺条件优化 | 第16-25页 |
| 2.1 材料与设备 | 第16-18页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第16-17页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第17-18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-19页 |
| 2.2.1 松籽油制备工艺 | 第18页 |
| 2.2.2 松籽仁及松籽油理化指标测定 | 第18页 |
| 2.2.3 单因素试验设计 | 第18-19页 |
| 2.2.4 正交试验方法 | 第19页 |
| 2.3 结果与分析 | 第19-24页 |
| 2.3.0 松籽仁理化指标 | 第19-20页 |
| 2.3.1 超声功率对提取率的影响 | 第20页 |
| 2.3.2 超声时间对提取率的影响 | 第20-21页 |
| 2.3.3 料液比对提取率的影响 | 第21-22页 |
| 2.3.4 超声温度对提取率的影响 | 第22页 |
| 2.3.5 正交试验结果与分析 | 第22-24页 |
| 2.3.6 松籽油理化指标 | 第24页 |
| 2.4 结论 | 第24-25页 |
| 第三章 松籽油成分分析 | 第25-34页 |
| 3.1 材料与设备 | 第25-26页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第25页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第25-26页 |
| 3.2 实验方法 | 第26-27页 |
| 3.2.1 松籽油的脂肪酸组成测定 | 第26页 |
| 3.2.2 VE含量测定 | 第26页 |
| 3.2.3 松籽油甾醇含量的测定 | 第26-27页 |
| 3.2.4 松籽油风味物质的测定 | 第27页 |
| 3.3 结果与分析 | 第27-33页 |
| 3.3.1 松籽油的脂肪酸组成分析 | 第27-29页 |
| 3.3.2 松籽油中V_E组成分析 | 第29-30页 |
| 3.3.3 松籽油甾醇组成分析 | 第30-31页 |
| 3.3.4 松籽油中风味物质组成分析 | 第31-33页 |
| 3.4 结论 | 第33-34页 |
| 第四章 松籽油极性组分抗氧化活性研究 | 第34-46页 |
| 4.1 材料与设备 | 第34-35页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第34-35页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第35页 |
| 4.2 实验方法 | 第35-37页 |
| 4.2.1 松籽油稳定性研究 | 第35页 |
| 4.2.2 松籽油极性提取物的制备 | 第35页 |
| 4.2.3 松籽油极性提取物总酚和总黄酮的测定 | 第35-36页 |
| 4.2.4 松籽油极性提取物成分分析 | 第36页 |
| 4.2.5 松籽油极性提取物抗氧化活性研究 | 第36-37页 |
| 4.3 结果与分析 | 第37-45页 |
| 4.3.1 松籽油恒温加速实验 | 第37-39页 |
| 4.3.2 松籽油中总酚和总黄酮分析 | 第39-40页 |
| 4.3.3 松籽油极性组分分析 | 第40-41页 |
| 4.3.4 松籽油极性提取物DPPH自由基清除实验 | 第41-42页 |
| 4.3.5 松籽油极性提取物ABTS自由基清除实验 | 第42-43页 |
| 4.3.6 松籽油极性提取物β-胡萝卜素/亚油酸漂白实验 | 第43-44页 |
| 4.3.7 松籽油极性提取物铁还原实验 | 第44-45页 |
| 4.4 结论 | 第45-46页 |
| 第五章 结论与展望 | 第46-47页 |
| 5.1 松籽油的制备及工艺优化 | 第46页 |
| 5.2 松籽油成分分析 | 第46页 |
| 5.3 松籽油极性组分分析及抗氧化活性研究 | 第46页 |
| 5.4 展望 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第59-60页 |
| 1 发表论文情况 | 第59页 |
| 2 专利 | 第59-60页 |
