胶原和壳聚糖复合食用膜的制备与表征
| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| 1.1 分子自组装 | 第11-12页 |
| 1.1.1 分子自组装的原理与特点 | 第11页 |
| 1.1.2 分子自组装的应用 | 第11-12页 |
| 1.2 胶原蛋白 | 第12-14页 |
| 1.2.1 胶原蛋白的分子结构 | 第12-14页 |
| 1.2.2 胶原蛋白的特性与应用 | 第14页 |
| 1.3 壳聚糖 | 第14-18页 |
| 1.3.1 壳聚糖的结构与性质 | 第15-16页 |
| 1.3.2 壳聚糖的应用与发展 | 第16-18页 |
| 1.4 研究目的与内容 | 第18-20页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第18-19页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 阳离子基团对胶原蛋白自组装结构的影响 | 第20-31页 |
| 2.1 实验部分 | 第20-21页 |
| 2.1.1 实验材料及试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 主要仪器及参数 | 第20-21页 |
| 2.1.3 胶原蛋白的提取 | 第21页 |
| 2.1.4 样品的制备 | 第21页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第21-29页 |
| 2.2.1 醋酸介质中胶原蛋白的自组装 | 第21-23页 |
| 2.2.2 KAc对胶原分子自组装的影响 | 第23-25页 |
| 2.2.3 NaAc对胶原分子自组装的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.4 MgAc_2对胶原分子自组装的影响 | 第26-28页 |
| 2.2.5 CaAc_2对胶原分子自组装的影响 | 第28-29页 |
| 2.3 结论 | 第29-31页 |
| 第三章 醋酸钙和氯化盐对壳聚糖自组装结构的影响 | 第31-42页 |
| 3.1 实验部分 | 第31-32页 |
| 3.1.1 实验试剂 | 第31-32页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第32页 |
| 3.1.3 样品的制备 | 第32页 |
| 3.1.4 数据分析 | 第32页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第32-40页 |
| 3.2.1 醋酸介质中壳聚糖分子的自组装 | 第32-35页 |
| 3.2.2 CaAc_2对壳聚糖分子自组装的影响 | 第35-37页 |
| 3.2.3 KCl对壳聚糖分子自组装的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.4 NaCl对壳聚糖分子自组装的影响 | 第38页 |
| 3.2.5 MgCl_2对壳聚糖分子自组装的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.6 CaCl_2对壳聚糖分子自组装的影响 | 第39-40页 |
| 3.3 结论 | 第40-42页 |
| 第四章 醋酸钙对胶原/壳聚糖复合膜结构的影响 | 第42-47页 |
| 4.1 实验材料与方法 | 第42-43页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第42页 |
| 4.1.2 样品的制备 | 第42-43页 |
| 4.1.3 AFM的表征 | 第43页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第43-46页 |
| 4.2.1 醋酸条件下胶原/壳聚糖复合膜的结构 | 第43-44页 |
| 4.2.2 醋酸钙对胶原/壳聚糖复合膜结构的影响 | 第44-46页 |
| 4.3 结论 | 第46-47页 |
| 第五章 结论及创新点 | 第47-48页 |
| 5.1 结论 | 第47页 |
| 5.2 创新点 | 第47页 |
| 5.3 展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |
