| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 引言 | 第8-10页 |
| 1. 高职教学模式综述及问题的提出 | 第10-23页 |
| ·职业教育发展概况 | 第10-11页 |
| ·职业教育培养目标的定位 | 第11-13页 |
| ·职业教育课程目标 | 第13-14页 |
| ·高职教育中教学模式研究现状 | 第14-20页 |
| ·职业教育中的实验教学 | 第20-21页 |
| ·研究的问题、意义 | 第21-23页 |
| 2. “双轨式项目研讨法”应用能力培养教学模式 | 第23-35页 |
| ·“双轨式项目研讨法”教学模式 | 第23-26页 |
| ·“双轨式项目研讨法”教学模式的特点 | 第26-28页 |
| ·“双轨式项目研讨法”应用能力培养教学模式的理论依据 | 第28-31页 |
| ·“双轨式项目研讨法”应用能力培养教学模式的设计原则 | 第31-35页 |
| 3. “双轨式项目研讨法”教学模式应用研究——高职《食品分析》的教学设计 | 第35-40页 |
| ·项目的构建 | 第35-36页 |
| ·教学模式的实施 | 第36-38页 |
| ·教学模式实施的要点 | 第38-40页 |
| 4. 研究方法及结果分析 | 第40-48页 |
| ·被试 | 第40页 |
| ·研究材料 | 第40页 |
| ·变量分析 | 第40-41页 |
| ·研究步骤 | 第41页 |
| ·结果分析 | 第41-48页 |
| 5. 讨论 | 第48-52页 |
| ·新型师生关系的建立 | 第48页 |
| ·学生的食品分析应用能力 | 第48-49页 |
| ·学生的综合素质 | 第49-50页 |
| ·学生的社会适应能力 | 第50页 |
| ·教师的自身水平 | 第50-52页 |
| 6. 结语 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 附录一: 控制组的问卷调查 | 第55-57页 |
| 附录二: 实验组的问卷调查 | 第57-59页 |
| 附录三: 企业问卷调查 | 第59-61页 |
| 附录四: 《食品分析》技能考核试题 | 第61-62页 |
| 附录五: 《食品分析》教案 | 第62-67页 |
| 后记 | 第67-68页 |
| 湖南师范大学学位论文原创性声明 | 第68页 |
| 湖南师范大学学位论文版权使用授权书 | 第68页 |
