| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 插图或附表清单 | 第9-12页 |
| Ⅰ 插图清单 | 第9-10页 |
| Ⅱ 表格清单 | 第10-12页 |
| 引言 | 第12-13页 |
| 1 文献综述 | 第13-22页 |
| 1． 1 出芽短梗霉菌种选育研究 | 第14页 |
| 1． 2 短梗霉多糖发酵底物 | 第14-16页 |
| 1． 2． 1 碳源 | 第14-15页 |
| 1． 2． 2 氮源 | 第15-16页 |
| 1． 2． 3 二价金属离子 | 第16页 |
| 1． 3 出芽短梗霉发酵条件研究 | 第16页 |
| 1． 4 短梗霉多糖的性质 | 第16-17页 |
| 1． 4． 1 短梗霉多糖的理化性质 | 第17页 |
| 1． 4． 2 短梗霉多糖的生化性质 | 第17页 |
| 1． 5 短梗霉多糖的应用 | 第17-19页 |
| 1． 5． 1 在食品工业中的应用 | 第17-18页 |
| (1) 抗氧且透明的薄膜 | 第17页 |
| (2) 低热量食品的制造 | 第17页 |
| (3) 食品的品质改良剂和黏合剂 | 第17-18页 |
| 1． 5． 2 在工业中的应用 | 第18页 |
| (1) 用于环保型包装材料和污水处理 | 第18页 |
| (2) 用作粘合剂、凝固剂和保护膜 | 第18页 |
| 1． 5． 3 医药、科研方面的应用 | 第18-19页 |
| 1． 6 参考文献 | 第19-22页 |
| 2 短梗霉的活化、复壮和筛选 | 第22-35页 |
| 2． 1 实验材料及设备 | 第22页 |
| 2． 1． 1 实验材料 | 第22页 |
| 2． 1． 2 实验设备 | 第22页 |
| 2． 2 实验方法 | 第22-24页 |
| 2． 2． 1 菌种的活化 | 第22-23页 |
| 2． 2． 2 菌种的复壮与简单筛选 | 第23-24页 |
| 2． 2． 3 多糖的制备和测量方法 | 第24页 |
| 2． 3 实验结果 | 第24-34页 |
| 2． 3． 1 种I和种A的第一轮筛选结果 | 第25页 |
| 2． 3． 2 种B和种C的第一轮筛选结果 | 第25-26页 |
| 2． 3． 3 种I和种A的第二轮筛选结果 | 第26-28页 |
| 2． 3． 4 种B和种C的第二轮筛选结果 | 第28-29页 |
| 2． 3． 5 种7和种C20进一步筛选结果 | 第29-31页 |
| 2． 3． 6 选择种714、 种716、 C205和C2010做稳定性实验 | 第31-34页 |
| 2． 4 讨论与小结 | 第34页 |
| 2． 5 参考文献 | 第34-35页 |
| 3 短梗霉发酵培养基优化 | 第35-72页 |
| 3． 1 材料与方法 | 第35页 |
| 3． 1． 1 实验材料 | 第35页 |
| 3． 1． 2 实验设备 | 第35页 |
| 3． 2 单营养因素的考察 | 第35-48页 |
| 3． 2． 1 硫酸铵用量研究 | 第36-39页 |
| 3． 2． 2 硫酸镁用量研究 | 第39-41页 |
| 3． 2． 3 磷酸氢二钾用量研究 | 第41-44页 |
| 3． 2． 4 酵母膏用量研究 | 第44-46页 |
| 3． 2． 5 氯化钠用量研究 | 第46-48页 |
| 3． 3 特殊添加物的考察 | 第48-56页 |
| 3． 3． 1 碳酸钙作为添加物的考察 | 第49-51页 |
| 3． 3． 2 吐温-80作为添加物的考察 | 第51-54页 |
| 3． 3． 3 青霉素作为添加物的考察 | 第54-56页 |
| 3． 4 发酵条件的研究 | 第56-65页 |
| 3． 4． 1 初始pH的研究 | 第56-59页 |
| 3． 4． 2 接种量的研究 | 第59-62页 |
| 3． 4． 3 装液量的研究 | 第62-65页 |
| 3． 5 正交设计法优化发酵培养基的研究 | 第65-70页 |
| 3． 6 讨论与小结 | 第70页 |
| 3． 7参考文献 | 第70-72页 |
| 4 短梗霉的5L发酵罐培养 | 第72-83页 |
| 4． 1 材料与方法 | 第72页 |
| 4． 1． 1 实验材料 | 第72页 |
| 4． 1． 2 实验设备 | 第72页 |
| 4． 2 批次发酵研究 | 第72-81页 |
| 4． 2． 1 种子液的发酵培养 | 第72-73页 |
| 4． 2． 2 Biostat ~5L发酵罐批次发酵实验 | 第73-81页 |
| 4． 3 讨论与小结 | 第81页 |
| 4． 4 参考文献 | 第81-83页 |
| 5 结论与展望 | 第83-84页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 大连理工大学学位论文版权使用授权书 | 第86页 |