山梨酸衍生物的合成与抗菌活性研究
| 中方摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-50页 |
| ·食品防腐剂的应用与研究 | 第17-35页 |
| ·目前常用的食品防腐剂 | 第18-25页 |
| ·新型食品防腐剂的研究开发 | 第25-29页 |
| ·食品防腐剂抗菌机理的研究 | 第29-32页 |
| ·食品防腐剂分子结构与抗菌活性关系研究 | 第32-34页 |
| ·食品防腐剂的电子运动状态与抗菌性能的关系 | 第34-35页 |
| ·山梨酸的性质与应用 | 第35-43页 |
| ·山梨酸的性质 | 第35-36页 |
| ·山梨酸的应用 | 第36-40页 |
| ·山梨酸的稳定性 | 第40-42页 |
| ·山梨酸的衍生物 | 第42-43页 |
| ·本研究课题的立题背景、研究意义和主要研究内容 | 第43-46页 |
| ·立题背景、研究意义 | 第43-44页 |
| ·研究内容 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 第二章 溴代山梨酸的合成 | 第50-64页 |
| ·合成路线选择 | 第50-52页 |
| ·实验材料与方法 | 第52-54页 |
| ·主要试剂 | 第52页 |
| ·仪器 | 第52-53页 |
| ·山梨酸二溴加成物的合成方法 | 第53页 |
| ·溴代山梨酸的合成方法 | 第53页 |
| ·高效液相色谱分析方法 | 第53页 |
| ·核磁共振分析方法 | 第53-54页 |
| ·紫外吸收光谱测定方法 | 第54页 |
| ·分子量子化学参数计算 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-62页 |
| ·产率与产物性质 | 第54页 |
| ·产物的结构鉴定 | 第54-58页 |
| ·溴代山梨酸的合成反应机理 | 第58-59页 |
| ·加成反应条件的研究 | 第59-61页 |
| ·消除反应条件的研究 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-64页 |
| 第三章 溴代山梨酸的抗菌作用研究 | 第64-77页 |
| ·实验材料与方法 | 第64-66页 |
| ·试剂 | 第64页 |
| ·主要仪器 | 第64-65页 |
| ·菌种 | 第65页 |
| ·培养基 | 第65页 |
| ·供试防腐剂抑菌作用的测定方法 | 第65-66页 |
| ·抗菌剂抑菌效果衰减函数的回归分析 | 第66页 |
| ·抑菌实验结果与讨论 | 第66-74页 |
| ·山梨酸二溴化物的抑菌作用 | 第67-69页 |
| ·溴代山梨酸的抗菌作用 | 第69-74页 |
| ·本章小结 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-77页 |
| 第四章 山梨酸酯的合成研究 | 第77-91页 |
| ·合成反应路线选择 | 第77-78页 |
| ·材料与方法 | 第78-82页 |
| ·试剂 | 第78-79页 |
| ·主要仪器 | 第79页 |
| ·产物气质联用分析方法 | 第79-80页 |
| ·山梨酸酯的直接酯化合成方法 | 第80页 |
| ·山梨酸酯的酰氯酯化法合成 | 第80-82页 |
| ·结果与讨论 | 第82-89页 |
| ·产物性质与合成产率 | 第82页 |
| ·合成产物气质联用分析结果 | 第82-84页 |
| ·影响直接酯化法合成的因素 | 第84-87页 |
| ·影响酰氯酯化法合成的因素 | 第87-89页 |
| ·本章小结 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-91页 |
| 第五章 山梨酸酯的抗菌作用研究 | 第91-103页 |
| ·材料与方法 | 第91-93页 |
| ·试剂 | 第91页 |
| ·主要仪器 | 第91-92页 |
| ·菌种 | 第92页 |
| ·培养基 | 第92页 |
| ·微生物生长抑制试验 | 第92-93页 |
| ·抗菌剂抑菌效果衰减函数的回归分析 | 第93页 |
| ·结果与讨论 | 第93-101页 |
| ·山梨酸酯对细菌的抑菌作用 | 第93-96页 |
| ·山梨酸酯对啤酒酵母的抑菌结果 | 第96-97页 |
| ·山梨酸酯对黑曲霉的抑菌结果 | 第97-98页 |
| ·山梨酸酯抗菌活性参数的计算 | 第98-99页 |
| ·pH 值对山梨酸酯抑菌作用的影响 | 第99-101页 |
| ·本章小结 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-103页 |
| 第六章 溴化山梨酸甲酯的合成与抗菌作用研究 | 第103-120页 |
| ·合成路线选择 | 第103-105页 |
| ·山梨酸酯溴化 | 第103-104页 |
| ·溴代山梨酸酯化 | 第104页 |
| ·山梨酸一步法合成溴化山梨酸酯 | 第104-105页 |
| ·材料与方法 | 第105-108页 |
| ·试剂 | 第105页 |
| ·仪器 | 第105页 |
| ·合成方法 | 第105-106页 |
| ·高效液相色谱分析方法 | 第106页 |
| ·薄层层析分析方法 | 第106-107页 |
| ·抗菌活性研究 | 第107-108页 |
| ·抗菌剂抑菌效果衰减函数的回归分析 | 第108页 |
| ·合成反应的结果与分析 | 第108-112页 |
| ·合成产物分析 | 第108-111页 |
| ·溴化山梨酸甲酯的合成反应机理 | 第111-112页 |
| ·产物抗菌活性的结果与分析 | 第112-117页 |
| ·不同浓度产物对不同微生物的抑菌作用 | 第112-115页 |
| ·抗菌活性参数的计算 | 第115-116页 |
| ·pH 值对溴化山梨酸甲酯抗菌作用的影响 | 第116-117页 |
| ·本章小结 | 第117-119页 |
| 参考文献 | 第119-120页 |
| 结论与展望 | 第120-123页 |
| 攻读博士学位期间发表论文 | 第123-124页 |
| 致谢 | 第124-125页 |
| 附图 | 第125-129页 |
