速溶鹧鸪茶的开发及加工中关键技术研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 鹧鸪茶概述 | 第11页 |
| 1.1.1 鹧鸪茶简介 | 第11页 |
| 1.1.2 鹧鸪茶研究现状 | 第11页 |
| 1.2 速溶茶简介 | 第11-12页 |
| 1.3 速溶茶的加工概述 | 第12-16页 |
| 1.3.1 速溶茶常规生产流程 | 第12-13页 |
| 1.3.2 提取技术 | 第13-14页 |
| 1.3.3 澄清技术 | 第14-15页 |
| 1.3.4 浓缩技术 | 第15页 |
| 1.3.5 干燥技术 | 第15-16页 |
| 1.4 研究内容及意义 | 第16-19页 |
| 1.4.1 研究目的意义 | 第16页 |
| 1.4.2 研究主要内容 | 第16-18页 |
| 1.4.3 技术路线 | 第18-19页 |
| 第2章 速溶鹧鸪茶提取工艺研究 | 第19-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-23页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第19页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第19-23页 |
| 2.1.4 数据分析 | 第23页 |
| 2.2 结果与分析 | 第23-32页 |
| 2.2.1 理化成分分析结果 | 第23-24页 |
| 2.2.2 提取方法对比结果 | 第24-31页 |
| 2.2.3 水提取正交试验结果 | 第31-32页 |
| 2.3 本章小结 | 第32-33页 |
| 第3章 速溶鹧鸪茶干燥工艺研究 | 第33-41页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-35页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第33页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第33页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第33-35页 |
| 3.1.4 数据分析 | 第35页 |
| 3.2 结果与分析 | 第35-40页 |
| 3.2.1 喷雾干燥实验结果 | 第35-38页 |
| 3.2.2 真空冷冻干燥试验结果 | 第38-40页 |
| 3.3 本章小结 | 第40-41页 |
| 第4章 速溶鹧鸪茶中试产品研制 | 第41-51页 |
| 4.1 材料与方法 | 第41-43页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第41页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第41页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第41-43页 |
| 4.1.4 数据分析 | 第43页 |
| 4.2 结果与分析 | 第43-50页 |
| 4.2.1 挥发性成分分析 | 第43-47页 |
| 4.2.2 电子舌分析结果 | 第47-49页 |
| 4.2.3 人为感官评价结果 | 第49-50页 |
| 4.3 本章小结 | 第50-51页 |
| 结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 攻读学位期间发表的论文及其它成果 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
