| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-17页 |
| 1.1 食用油 | 第11页 |
| 1.2 游离脂肪酸的危害 | 第11-12页 |
| 1.3 国内外研究现状与趋势 | 第12-15页 |
| 1.3.1 国标法及其改进 | 第12页 |
| 1.3.2 试纸法 | 第12页 |
| 1.3.3 电位滴定法 | 第12-13页 |
| 1.3.4 比色法 | 第13页 |
| 1.3.5 色谱法 | 第13页 |
| 1.3.6 近红外光谱法 | 第13页 |
| 1.3.7 傅里叶红外变换光谱法 | 第13-15页 |
| 1.4 研究思路 | 第15-17页 |
| 第二章 基于FTIR光谱涂膜法的食用油FFA检测研究 | 第17-23页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 材料与设备 | 第17-18页 |
| 2.2.1 试材与试剂 | 第17页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第17-18页 |
| 2.3 试验方法 | 第18-19页 |
| 2.3.1 光谱采集条件 | 第18页 |
| 2.3.2 涂膜红外透射光谱采集 | 第18页 |
| 2.3.3 分析过程 | 第18页 |
| 2.3.4 标准样品制备 | 第18页 |
| 2.3.5 模型验证 | 第18页 |
| 2.3.6 盲样验证 | 第18页 |
| 2.3.7 国标法测定 | 第18-19页 |
| 2.3.8 数据分析 | 第19页 |
| 2.4 结果与分析 | 第19-21页 |
| 2.4.1 模型建立 | 第19-20页 |
| 2.4.2 模型验证 | 第20页 |
| 2.4.3 盲样验证 | 第20-21页 |
| 2.5 小结 | 第21-23页 |
| 第三章 基于FTIR光谱涂膜法的食用油FFA检测改进研究 | 第23-31页 |
| 3.1 引言 | 第23页 |
| 3.2 材料与设备 | 第23页 |
| 3.2.1 试材与试剂 | 第23页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第23页 |
| 3.3 试验方法 | 第23-25页 |
| 3.3.1 光谱采集条件 | 第23页 |
| 3.3.2 涂膜食用油红外透射光谱采集 | 第23页 |
| 3.3.3 分析过程 | 第23-24页 |
| 3.3.4 模型样品制备 | 第24页 |
| 3.3.5 模型验证 | 第24页 |
| 3.3.6 盲样验证 | 第24页 |
| 3.3.7 国标法测定 | 第24-25页 |
| 3.3.8 数据分析 | 第25页 |
| 3.4 结果与分析 | 第25-29页 |
| 3.4.1 模型建立 | 第25-27页 |
| 3.4.2 模型验证 | 第27-28页 |
| 3.4.3 盲样验证 | 第28-29页 |
| 3.5 准确度和精密度分析 | 第29页 |
| 3.6 小结 | 第29-31页 |
| 第四章 基于紫外光谱的食用油FFA检测研究 | 第31-41页 |
| 4.1 引言 | 第31页 |
| 4.2 材料与方法 | 第31-33页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第31-32页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第32页 |
| 4.2.3 化学计量分析 | 第32-33页 |
| 4.2.4 标样和验证样品的制备 | 第33页 |
| 4.2.5 光谱采集条件 | 第33页 |
| 4.2.6 分析过程 | 第33页 |
| 4.2.7 FFA含量测定 | 第33页 |
| 4.3 结果与分析 | 第33-38页 |
| 4.3.1 光谱分析 | 第33-34页 |
| 4.3.2 模型建立 | 第34-35页 |
| 4.3.3 模型验证 | 第35-38页 |
| 4.4 准确度和精密度分析 | 第38页 |
| 4.5 小结 | 第38-39页 |
| 4.6 三种检测方法比较分析 | 第39-41页 |
| 第五章 结论、创新点、展望 | 第41-43页 |
| 5.1 结论 | 第41页 |
| 5.2 创新点 | 第41-42页 |
| 5.3 展望 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 致谢 | 第47-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |