邵阳市豆制品质量抽样检验指标调查与分析
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-18页 |
| ·大豆 | 第11-12页 |
| ·大豆概述 | 第11页 |
| ·大豆组成 | 第11页 |
| ·大豆营养价值 | 第11-12页 |
| ·豆制品 | 第12-14页 |
| ·豆制品概述 | 第12页 |
| ·我国豆制品工业现状 | 第12-13页 |
| ·我国豆制品工业发展中存在的问题 | 第13-14页 |
| ·豆制品安全问题 | 第14-16页 |
| ·微生物方面 | 第14-15页 |
| ·化学添加剂 | 第15页 |
| ·转基因 | 第15-16页 |
| ·邵阳市大豆种植和豆制品加工现状 | 第16页 |
| ·邵阳市大豆种植现状 | 第16页 |
| ·邵阳市豆制品加工现状 | 第16页 |
| ·研究的目的和意义 | 第16-17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 卤豆腐质量抽样检验指标的结果与分析 | 第18-30页 |
| ·检测对象与方法 | 第18-19页 |
| ·检测对象 | 第18页 |
| ·样品来源 | 第18页 |
| ·培养基和试剂 | 第18-19页 |
| ·主要仪器与设备 | 第19页 |
| ·检验方法 | 第19页 |
| ·判定标准 | 第19页 |
| ·卤豆腐制品检测结果与分析 | 第19-30页 |
| ·卤豆腐制品常规理化指标的检测结果与分析 | 第19-23页 |
| ·卤豆腐制品主要重金属指标检测结果与分析 | 第23-26页 |
| ·卤豆腐制品主要微生物指标检测结果与分析 | 第26-30页 |
| 第三章 豆干质量抽样检验指标结果与分析 | 第30-43页 |
| ·检测对象与方法 | 第30-32页 |
| ·检测对象 | 第30页 |
| ·样品来源 | 第30页 |
| ·培养基和试剂 | 第30-31页 |
| ·主要设备与仪器 | 第31页 |
| ·检验方法 | 第31页 |
| ·判定标准 | 第31-32页 |
| ·豆干制品检测结果与分析 | 第32-43页 |
| ·豆干制品常规理化指标的检测结果与分析 | 第32-36页 |
| ·豆干制品主要重金属指标检测结果与分析 | 第36-39页 |
| ·豆干制品主要微生物指标检测结果与分析 | 第39-43页 |
| 第四章 邵阳市猪血丸子抽样检验指标结果与分析 | 第43-53页 |
| ·检测对象与方法 | 第43-44页 |
| ·检测对象 | 第43页 |
| ·样品来源 | 第43页 |
| ·培养基和试剂 | 第43-44页 |
| ·主要仪器与设备 | 第44页 |
| ·检验方法 | 第44页 |
| ·判定标准 | 第44页 |
| ·猪血丸子调查结果与分析 | 第44-53页 |
| ·猪血丸子常规理化指标的检测结果与分析 | 第44-49页 |
| ·猪血丸子重金属指标的检测结果与分析 | 第49-52页 |
| ·猪血丸子微生物指标检测结果与分析 | 第52-53页 |
| 第五章 结论 | 第53-55页 |
| ·结果统计 | 第53页 |
| ·原因分析 | 第53-54页 |
| ·建议与对策 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
