| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·麻竹笋概述 | 第11-12页 |
| ·采后果蔬品质劣化的研究进展 | 第12-16页 |
| ·竹笋木质素及其相关酶对其品质劣化影响的研究进展 | 第12-13页 |
| ·活性氧代谢的研究进展 | 第13-14页 |
| ·水分平衡 | 第14页 |
| ·胞壁多糖对竹笋品质劣化影响的研究进展 | 第14-15页 |
| ·酚酸类物质对竹笋品质劣化的研究进展 | 第15-16页 |
| ·果蔬采后品质劣化调控的研究进展 | 第16-17页 |
| ·低温处理 | 第16页 |
| ·GA_3处理 | 第16-17页 |
| ·乙醇处理 | 第17页 |
| ·研究意义及前景 | 第17-19页 |
| 第2章 绪论 | 第19-21页 |
| ·研究目的和意义 | 第19页 |
| ·研究范围和内容 | 第19-21页 |
| 第3章 实验材料与方法 | 第21-31页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·主要实验仪器、设备和试剂 | 第21-22页 |
| ·试验仪器和设备 | 第21页 |
| ·实验试剂 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22页 |
| ·麻竹笋采后在不同温度下的贮藏试验研究 | 第22页 |
| ·GA_3和乙醇处理采后麻竹笋的试验研究 | 第22页 |
| ·理化指标测定 | 第22-31页 |
| ·感官品质的评价方法 | 第22页 |
| ·含水量的测定 | 第22-23页 |
| ·可溶性糖含量的测定 | 第23-24页 |
| ·木质素含量的测定 | 第24页 |
| ·纤维素含量的测定 | 第24页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的测定 | 第24页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第24-25页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第25页 |
| ·H_2O_2含量的测定 | 第25-26页 |
| ·超氧阴离子(O_2~-·)含量的测定 | 第26页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)活性的测定 | 第26-27页 |
| ·细胞壁多糖含量的测定 | 第27页 |
| ·总酚含量的测定 | 第27-28页 |
| ·酚酸类物质含量的测定 | 第28-29页 |
| ·细胞壁的显微自发荧光分析 | 第29-31页 |
| 第4章 实验结果与分析 | 第31-51页 |
| ·不同贮藏温度对采后麻竹笋品质劣化影响的研究 | 第31-38页 |
| ·不同贮藏温度下麻竹笋的感官品质研究 | 第31页 |
| ·不同贮藏温度下麻竹笋的含水量和可溶性糖含量变化研究 | 第31-32页 |
| ·不同贮藏温度下麻竹笋的木质素和纤维素含量的变化研究 | 第32-34页 |
| ·不同贮藏温度下麻竹笋的相关酶活性的变化研究 | 第34-36页 |
| ·不同贮藏温度下麻竹笋的活性氧代谢的研究 | 第36-38页 |
| ·赤霉素和乙醇处理对采后麻竹笋品质劣化的调控研究 | 第38-44页 |
| ·GA_3和乙醇处理对麻竹笋感官指标影响的研究 | 第38页 |
| ·GA_3和乙醇处理对麻竹笋木质素、纤维素、可溶性总糖和含水量变化的研究 | 第38-40页 |
| ·GA_3和乙醇处理对麻竹笋中有关酶的活性影响的研究 | 第40-42页 |
| ·GA_3和乙醇处理对麻竹笋活性氧代谢影响的研究 | 第42-44页 |
| ·麻竹笋采后品质劣化过程中细胞壁物质的变化研究 | 第44-51页 |
| ·麻竹笋采后贮藏过程中细胞壁多糖含量变化的研究 | 第44页 |
| ·麻竹笋采后贮藏过程中酚酸类物质及其含量变化的研究 | 第44-47页 |
| ·麻竹笋组织的显微自发荧光研究 | 第47-51页 |
| 第5章 全文结论 | 第51-53页 |
| ·不同贮藏温度对采后麻竹笋品质的影响 | 第51页 |
| ·GA_3和乙醇处理对采后麻竹笋品质的影响 | 第51页 |
| ·不同处理对细胞壁多糖和酚酸类物质含量的影响 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 在学期间所发表的文章 | 第63页 |
| 硕士期间所获奖励 | 第63页 |
