全酶法制备超高麦芽糖浆工艺的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-16页 |
| ·超高麦芽糖浆开发和研究现状 | 第9-11页 |
| ·超高麦芽糖浆的制备和分离 | 第11-14页 |
| ·理论基础 | 第11-14页 |
| ·超高麦芽糖的功能特性 | 第14-15页 |
| ·麦芽糖在食品行业的应用 | 第14-15页 |
| ·麦芽糖在医学上的应用 | 第15页 |
| ·研究的目的和意义 | 第15-16页 |
| 2 引言 | 第16-17页 |
| 3 主要材料 | 第17-18页 |
| ·原料 | 第17页 |
| ·酶制剂 | 第17页 |
| ·离子交换树脂 | 第17页 |
| ·标准品 | 第17页 |
| ·主要化学试剂 | 第17页 |
| ·主要仪器和耗材 | 第17-18页 |
| 4 试验方法 | 第18-25页 |
| ·超高麦芽糖浆的制备工艺研究 | 第18-21页 |
| ·淀粉酶酶活的测定方法 | 第18-19页 |
| ·DE 值测定方法 | 第19-20页 |
| ·喷射液化制备超高麦芽糖浆 | 第20-21页 |
| ·离子交换树脂分离、提纯麦芽糖浆的研究 | 第21-22页 |
| ·离子交换树脂的预处理和再生 | 第21-22页 |
| ·层析柱的制备和上样 | 第22页 |
| ·离子交换树脂的筛选 | 第22页 |
| ·色谱分离法提纯超高麦芽糖浆 | 第22页 |
| ·薄层色谱法（TLC）定性分析超高麦芽糖浆 | 第22-23页 |
| ·展开剂的选择 | 第23页 |
| ·显色剂的选择 | 第23页 |
| ·高效阴离子交换色谱法分析麦芽糖浆中的糖组分含量 | 第23-25页 |
| ·色谱条件 | 第23-24页 |
| ·麦芽糖标准溶液的制备 | 第24页 |
| ·样品处理 | 第24页 |
| ·工作曲线 | 第24页 |
| ·精密度试验 | 第24页 |
| ·样品加标回收率试验 | 第24-25页 |
| 5 结果与分析 | 第25-31页 |
| ·超高麦芽糖浆制备工艺研究 | 第25-26页 |
| ·酶活测定结果 | 第25页 |
| ·还原糖标准曲线的绘制 | 第25页 |
| ·喷射液化制备超高麦芽糖浆 | 第25-26页 |
| ·离子交换树脂分离、提纯麦芽糖浆的研究 | 第26-27页 |
| ·离子交换树脂的筛选 | 第26-27页 |
| ·色谱分离法提纯超高麦芽糖浆 | 第27页 |
| ·薄层色谱法（TLC）定性分析超高麦芽糖浆 | 第27-28页 |
| ·展开剂的选择 | 第27页 |
| ·显色剂的选择 | 第27页 |
| ·超高麦芽糖浆薄层色谱法（TLC）定性分析结果 | 第27-28页 |
| ·高效阴离子色谱法定性分析超高麦芽糖浆 | 第28-31页 |
| ·标准品色谱图 | 第28-29页 |
| ·麦芽糖样品色谱图 | 第29-30页 |
| ·工作曲线 | 第30页 |
| ·精密度试验 | 第30-31页 |
| 6 讨论 | 第31-32页 |
| 7 主要结论 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-35页 |
| 致谢 | 第35-36页 |
| 作者简介 | 第36页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第36页 |
