| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-22页 |
| 1.1 糖酯 | 第9-12页 |
| 1.1.1 糖酯定义 | 第9页 |
| 1.1.2 糖酯的性质及其应用 | 第9-12页 |
| 1.2 糖酯的发展简介 | 第12-13页 |
| 1.2.1 非离子表面活性剂的发展 | 第12页 |
| 1.2.2 蔗糖酯表面活性剂的发展 | 第12-13页 |
| 1.3 蔗糖酯的合成原理 | 第13-17页 |
| 1.3.1 蔗糖酯的化学合成法 | 第13-15页 |
| 1.3.2 糖酯的生物酶合成法 | 第15-16页 |
| 1.3.3 糖酯的其他合成方法 | 第16-17页 |
| 1.4 蔗糖酯的检测方法 | 第17-19页 |
| 1.4.1 薄层色谱法 | 第17-18页 |
| 1.4.2 气相色谱法 | 第18页 |
| 1.4.3 高效液相色谱法 | 第18-19页 |
| 1.5 研究背景和意义 | 第19-20页 |
| 1.6 研究内容与目的 | 第20-21页 |
| 1.6.1 研究内容 | 第20页 |
| 1.6.2 研究目的 | 第20-21页 |
| 1.7 创新性 | 第21-22页 |
| 第二章 蔗糖脂肪酸单酯及二酯的纯品制备及鉴定 | 第22-30页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-25页 |
| 2.1.1 试验材料与试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第24页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第24-25页 |
| 2.2 结果与分析 | 第25-29页 |
| 2.2.1 展开剂对TLC中蔗糖脂肪酸酯分离效果的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.2 TLC法中显色剂对蔗糖脂肪酸酯分离效果的影响 | 第26页 |
| 2.2.3 硅胶柱层析法分离纯化蔗糖脂肪酸单酯及二酯 | 第26-27页 |
| 2.2.4 蔗糖脂肪酸单酯及二酯的质谱(ESI/MS)分析 | 第27页 |
| 2.2.5 蔗糖脂肪酸单酯及二酯的1H-NMR分析 | 第27-28页 |
| 2.2.6 蔗糖脂肪酸单酯及二酯的HPLC定性分析条件 | 第28-29页 |
| 2.2.7 蔗糖脂肪酸单酯的HPLC定量 | 第29页 |
| 2.3 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 高通公司蔗糖脂肪酸酯样品的分离与纯化 | 第30-36页 |
| 3.1 材料与方法 | 第30-32页 |
| 3.1.1 试验材料与试剂 | 第30-31页 |
| 3.1.2 主要仪器与设备 | 第31页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第31-32页 |
| 3.2 结果与分析 | 第32-35页 |
| 3.2.1 高通公司蔗糖脂肪酸酯皂化值的测定 | 第32页 |
| 3.2.2 蔗糖标准曲线的制作 | 第32-33页 |
| 3.2.3 高通公司蔗糖脂肪酸酯中蔗糖测定 | 第33-34页 |
| 3.2.4 高通公司蔗糖酯中蔗糖单酯的提取及测定 | 第34-35页 |
| 3.3 本章小结 | 第35-36页 |
| 第四章 蔗糖脂肪酸多酯在碱性水溶液中与甲醇水解反应制备蔗糖脂肪酸单酯 | 第36-42页 |
| 4.1 材料与方法 | 第37-39页 |
| 4.1.1 试验材料与试剂 | 第37-38页 |
| 4.1.2 主要仪器与设备 | 第38页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第38-39页 |
| 4.2 结果与分析 | 第39-41页 |
| 4.2.1 碱性水溶液的影响 | 第39页 |
| 4.2.2 碱性水溶液的量的影响 | 第39-40页 |
| 4.2.3 反应温度的影响 | 第40-41页 |
| 4.3 本章小结 | 第41-42页 |
| 第五章 蔗糖脂肪酸酯的物理、化学性质研究 | 第42-46页 |
| 5.1 材料与方法 | 第42-43页 |
| 5.1.1 试验材料与试剂 | 第42页 |
| 5.1.2 主要仪器与设备 | 第42页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第42-43页 |
| 5.2 结果与分析 | 第43-45页 |
| 5.2.1 合成的蔗糖脂肪酸酯与三菱系列HLB值测定 | 第43-44页 |
| 5.2.2 合成的蔗糖脂肪酸酯与三菱系列起泡性能测定 | 第44-45页 |
| 5.2.3 合成的蔗糖脂肪酸酯与三菱系列乳化性能测定 | 第45页 |
| 5.3 本章小结 | 第45-46页 |
| 结论与展望 | 第46-48页 |
| 一、结论 | 第46-47页 |
| 二、不足与展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 附录 | 第57-66页 |
