| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1.前言 | 第8-14页 |
| 1.1 五味子概述 | 第8-9页 |
| 1.2 人参概述 | 第9页 |
| 1.3 山楂概述 | 第9页 |
| 1.4 果酱概述 | 第9-10页 |
| 1.5 乳酸菌概述 | 第10页 |
| 1.6 超微粉碎技术概述 | 第10-11页 |
| 1.7 本课题国内外相关研究现状 | 第11-13页 |
| 1.8 课题研究的目的及意义 | 第13页 |
| 1.9 本论文研究内容及创新点 | 第13-14页 |
| 2.材料与方法 | 第14-21页 |
| 2.1 试验材料 | 第14页 |
| 2.2 试验试剂 | 第14-15页 |
| 2.3 试验仪器 | 第15页 |
| 2.4 试验方法 | 第15-16页 |
| 2.5 试验设计 | 第16-19页 |
| 2.6 分析检测方法 | 第19-21页 |
| 3.结果与分析 | 第21-38页 |
| 3.1 五味子皮渣超微粉碎试验结果与分析 | 第21-24页 |
| 3.2 五味子皮渣混合液乳酸发酵试验结果与分析 | 第24-28页 |
| 3.3 五味子皮渣乳酸发酵果酱配方试验结果与分析 | 第28-33页 |
| 3.4 五味子皮渣乳酸发酵果酱粒度分析 | 第33-35页 |
| 3.5 五味子皮渣乳酸发酵果酱流变学特性分析 | 第35-36页 |
| 3.6 五味子皮渣乳酸发酵果酱产品质量标准与产品分析 | 第36-38页 |
| 4.讨论 | 第38-39页 |
| 4.1 关于五味子皮渣超微粉碎方法 | 第38页 |
| 4.2 关于人参对五味子皮渣乳酸发酵工艺的影响 | 第38-39页 |
| 5.结论 | 第39-41页 |
| 5.1 确定了五味子皮渣超微粉工艺参数 | 第39页 |
| 5.2 确定了五味子皮渣混合液乳酸发酵工艺参数 | 第39页 |
| 5.3 确定了五味子皮渣乳酸发酵果酱最佳配方 | 第39页 |
| 5.4 分析了五味子皮渣乳酸发酵果酱的基本特性 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 作者简介 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46页 |