| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| ·枇杷果实采后生理 | 第11-12页 |
| ·膜透性变化 | 第11页 |
| ·呼吸强度与乙烯产生的变化 | 第11页 |
| ·果实硬度、出汁率的变化 | 第11页 |
| ·果胶、木质素、纤维素含量的变化 | 第11页 |
| ·内源多胺含量的变化 | 第11-12页 |
| ·枇杷保鲜技术现状 | 第12-14页 |
| ·薄膜包装低温贮藏 | 第12页 |
| ·减压低温保鲜 | 第12页 |
| ·气调保鲜 | 第12-13页 |
| ·冷激处理贮藏保鲜 | 第13页 |
| ·防腐保鲜剂处理 | 第13页 |
| ·简易贮藏法 | 第13-14页 |
| ·枇杷果实冷害防治技术研究现状 | 第14页 |
| ·SO_2处理冷藏保鲜 | 第14页 |
| ·热激处理冷藏保鲜 | 第14页 |
| ·外源多胺处理冷藏保鲜 | 第14页 |
| ·国内外在同类生产技术研究情况 | 第14-16页 |
| ·临界低温高湿保鲜 | 第15页 |
| ·细胞间水结构化气调保鲜 | 第15页 |
| ·臭氧气调保鲜 | 第15-16页 |
| ·低剂量辐射预处理保鲜及紫外线保鲜 | 第16页 |
| ·研究目的、意义和主要内容 | 第16-18页 |
| ·研究目的和意义 | 第16-17页 |
| ·研究主要内容 | 第17-18页 |
| 2 十一种塘栖枇杷中主要营养成分的分析 | 第18-33页 |
| ·材料与方法 | 第18-21页 |
| ·植物材料 | 第18页 |
| ·主要仪器设备 | 第18页 |
| ·主要化学试剂 | 第18页 |
| ·矿质元素分析 | 第18-19页 |
| ·有机酸含量 | 第19-20页 |
| ·可溶性糖含量分析 | 第20页 |
| ·十七种氨基酸含量分析 | 第20-21页 |
| ·数据分析 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-26页 |
| ·十一种枇杷中矿质元素含量分析 | 第21-22页 |
| ·十一种枇杷中有机酸含量分析 | 第22-23页 |
| ·十一种枇杷中可溶性糖含量分析 | 第23-24页 |
| ·十一种枇杷中氨基酸含量分析 | 第24-26页 |
| ·结论与讨论 | 第26-33页 |
| 3 气调包装对塘栖枇杷贮藏品质的影响 | 第33-40页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·取样与处理 | 第33-34页 |
| ·保鲜品质监测 | 第34-35页 |
| ·果肉出汁率的测定 | 第34页 |
| ·果心褐变指数的测定 | 第34页 |
| ·果实腐烂指数的测定 | 第34页 |
| ·果实可溶性固形物(TSS)含量的测定 | 第34页 |
| ·乙烯释放量的测定 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-37页 |
| ·不同保鲜处理对枇杷果实品质的影响 | 第35页 |
| ·不同保鲜处理对枇杷出汁率的影响 | 第35-36页 |
| ·不同保鲜处理对枇杷果实腐烂指数的影响 | 第36页 |
| ·不同保鲜处理对枇杷果心褐变指数的影响 | 第36页 |
| ·不同保鲜处理对枇杷可溶性固形物(TSS)含量的影响 | 第36-37页 |
| ·不同保鲜处理对枇杷果实乙烯释放量的影响 | 第37页 |
| ·结论与讨论 | 第37-40页 |
| 4 气调包装对枇杷果实主要营养物质在贮藏过程中的变化 | 第40-52页 |
| ·材料与方法 | 第40页 |
| ·取样与处理 | 第40页 |
| ·营养物质的测定方法 | 第40页 |
| ·数据分析 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-42页 |
| ·不同保鲜处理对枇杷有机酸含量的影响 | 第40-41页 |
| ·不同保鲜处理对枇杷可溶性糖含量的影响 | 第41页 |
| ·不同保鲜处理对枇杷氨基酸含量的影响 | 第41-42页 |
| ·结论与讨论 | 第42-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 作者简介 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60页 |