结晶葡萄糖母液在果葡糖浆生产中的应用和工艺控制
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-16页 |
| ·结晶葡萄糖母液概述 | 第10-11页 |
| ·果葡糖浆 | 第11-12页 |
| ·果葡糖浆生产工艺 | 第12-13页 |
| ·果葡糖浆的应用 | 第13-14页 |
| ·果葡糖浆在饮料行业中的应用 | 第13页 |
| ·果葡糖浆在烘焙类食品中的应用 | 第13-14页 |
| ·果葡糖浆在水果罐头中得应用 | 第14页 |
| ·本研究的可行性及意义 | 第14-15页 |
| ·对结晶葡萄糖生产企业的意义 | 第14页 |
| ·能源节约方面作用 | 第14-15页 |
| ·食品加工应用意义 | 第15页 |
| ·本文研究内容 | 第15-16页 |
| 第2章 葡萄糖母液精制 | 第16-20页 |
| ·结晶葡萄糖母液成份分析 | 第16页 |
| ·脱色过滤设备选择及脱色工艺控制 | 第16-17页 |
| ·离交精制 | 第17-18页 |
| ·离子交换设备的选择 | 第18页 |
| ·离子交换树脂的选择 | 第18页 |
| ·离子交换的质量标准 | 第18页 |
| ·离交操作 | 第18-19页 |
| ·本章小结 | 第19-20页 |
| 第3章 葡萄糖母液的异构转化 | 第20-29页 |
| ·碱性异构化反应 | 第20-22页 |
| ·葡萄糖异构酶催化异构反应 | 第22页 |
| ·异构工艺设计探讨 | 第22-25页 |
| ·异构质量指标及控制 | 第25-26页 |
| ·异构工序操作 | 第26-28页 |
| ·异构工序生产中的注意问题 | 第28页 |
| ·温度条件的控制 | 第28页 |
| ·最佳 pH 条件的控制 | 第28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第4章 果葡糖浆的净化和精制 | 第29-37页 |
| ·工艺流程的选择 | 第29页 |
| ·离子交换工艺控制及操作 | 第29-31页 |
| ·离交树脂选择及工艺流程 | 第29-30页 |
| ·树脂的再生 | 第30页 |
| ·注意事项 | 第30-31页 |
| ·工艺控制指标参数 | 第31页 |
| ·活性炭的筛选及脱色过滤控制 | 第31-34页 |
| ·活性炭的筛选 | 第31-32页 |
| ·实验设计方案 | 第32-34页 |
| ·混床离交精制 | 第34-35页 |
| ·混床操作主要要点 | 第35页 |
| ·混床控制质量指标 | 第35页 |
| ·精密过滤 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第5章 果葡糖浆的蒸发浓缩及成品保存 | 第37-43页 |
| ·蒸发设备选择与蒸发控制 | 第37-39页 |
| ·蒸发设备的选择 | 第37-38页 |
| ·蒸发工艺操作 | 第38-39页 |
| ·蒸发后物料降温保存 | 第39-40页 |
| ·蒸发后产品的降温 | 第39页 |
| ·产品保存中色度值增加现场调查 | 第39-40页 |
| ·成品色度值增加的原因分析 | 第40-42页 |
| ·原料糠醛含量高原因确认 | 第41页 |
| ·人员操作确认 | 第41页 |
| ·工艺条件确认 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第6章 产品及成本分析 | 第43-48页 |
| ·过程控制工艺流程 | 第43页 |
| ·中间质量控制指标 | 第43-44页 |
| ·产品质量比较 | 第44-46页 |
| ·5-羟甲基糠醛指标确定 | 第45页 |
| ·色度值的确定 | 第45-46页 |
| ·产品成本分析 | 第46-48页 |
| ·原料成本分析 | 第46页 |
| ·加工成本及设备投入分析 | 第46-48页 |
| 第7章 产品应用及展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
