| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-17页 |
| ·选题背景及意义 | 第13-15页 |
| ·中国餐饮业的现状 | 第13页 |
| ·中国传统餐饮业产业化中面临的问题与挑战 | 第13-14页 |
| ·中国餐饮行业发展趋势和市场前景——餐饮设备中国化 | 第14-15页 |
| ·研究内容及论文结构 | 第15页 |
| ·研究思路 | 第15-17页 |
| 第二章 新产品开发项目管理的理论依据 | 第17-27页 |
| ·项目管理的发展 | 第17页 |
| ·项目的概念、特征、分类 | 第17-18页 |
| ·项目的定义与概念 | 第17-18页 |
| ·项目的特性 | 第18页 |
| ·项目的分类 | 第18页 |
| ·项目管理的概念、特征、知识体系 | 第18-21页 |
| ·．项目管理的定义与概念 | 第18-19页 |
| ·项目管理的基本特征 | 第19-20页 |
| ·项目管理的知识体系 | 第20-21页 |
| ·现代项目管理的基本方法 | 第21-23页 |
| ·挣值分析 | 第21页 |
| ·风险分析——蒙特卡罗模拟技术 | 第21-22页 |
| ·决策树技术 | 第22页 |
| ·项目进度评价技术 | 第22页 |
| ·网络计划技术（PERT、CPM） | 第22-23页 |
| ·工作分解结构 | 第23页 |
| ·项目管理可视化技术 | 第23页 |
| ·新产品开发重要性 | 第23-25页 |
| ·新产品开发的项目阶段 | 第25页 |
| ·新产品项目实施的成本管理 | 第25-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 目标成本法及其理论 | 第27-54页 |
| ·目标管理的引入及概念 | 第27-30页 |
| ·目标管理的提出 | 第27页 |
| ·目标管理的特点 | 第27-28页 |
| ·目标管理的基本程序 | 第28-29页 |
| ·实施目标管理的原则 | 第29-30页 |
| ·成本(Cost)的概念的引入 | 第30-32页 |
| ·成本的定义 | 第30页 |
| ·成本的经济性质 | 第30-31页 |
| ·成本的构成 | 第31-32页 |
| ·成本控制（Cost control）概念的引入 | 第32-36页 |
| ·成本控制概述 | 第32-33页 |
| ·成本控制的基础工作 | 第33-34页 |
| ·成本控制的分类 | 第34页 |
| ·成本控制的目标 | 第34-36页 |
| ·成本控制的原则 | 第36页 |
| ·目标成本的概念的引入 | 第36-38页 |
| ·目标成本的概念 | 第36-37页 |
| ·目标成本的特点 | 第37-38页 |
| ·目标成本法(Target Costing)的含义和特点 | 第38-40页 |
| ·目标成本法的含义 | 第38页 |
| ·目标成本法的特点 | 第38-40页 |
| ·目标成本法的原理和流程 | 第40-44页 |
| ·确定目标销售价格 | 第41页 |
| ·确定目标利润 | 第41-42页 |
| ·确定目标成本 | 第42页 |
| ·运用价值工程法寻找降低成本的途径 | 第42-43页 |
| ·通过持续改进一步降低成本 | 第43-44页 |
| ·目标成本的规划 | 第44-48页 |
| ·市场驱动型成本 | 第45-46页 |
| ·产品层次的目标成本 | 第46-48页 |
| ·目标成本的规划的基本原理 | 第48-49页 |
| ·研发设计过程目标成本控制的原则 | 第49-53页 |
| ·对研发设计过程认识的主要误区 | 第49-50页 |
| ·研发过程成本控制的原则 | 第50-51页 |
| ·研发设计过程目标成本控制的重点 | 第51-52页 |
| ·研发设计过程目标成本控制的方法 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 目标成本法在企业新产品开发中的应用现状 | 第54-58页 |
| ·目标成本法在国际先进企业的应用现状 | 第54-55页 |
| ·目标成本法在国际先进企业的应用现状 | 第55-56页 |
| ·目标成本法在餐饮设备企业的应用现状 | 第56-58页 |
| ·我国餐饮业发展呈现的主要特征 | 第56-57页 |
| ·目标成本在我国餐饮设备企业的应用现状 | 第57-58页 |
| 第五章 目标成本法在 H 公司新餐饮设备开发项目中的应用 | 第58-75页 |
| ·新产品开发项目背景介绍 | 第58-59页 |
| ·H（苏州）设备有限公司介绍 | 第58页 |
| ·新设备开发项目介绍 | 第58-59页 |
| ·新产品目标成本的确定 | 第59-65页 |
| ·目标售价的确定 | 第60-61页 |
| ·目标利润的确定 | 第61-65页 |
| ·目标成本的确定 | 第65页 |
| ·新产品成本的分解 | 第65-68页 |
| ·新产品零部件分解 | 第65-67页 |
| ·产品成本分解 | 第67页 |
| ·产品成本构成要素： | 第67-68页 |
| ·产品总成本与目标成本的比较 | 第68页 |
| ·目标成本的改进 | 第68-75页 |
| 第六章 结论与展望 | 第75-77页 |
| ·结论 | 第75-76页 |
| ·展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 攻读硕士学位期间已发表或录用的论文 | 第80页 |
