| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-27页 |
| ·茶叶资源 | 第13-16页 |
| ·茶叶概述 | 第13页 |
| ·茶叶的化学成分 | 第13-14页 |
| ·茶叶的分类 | 第14-16页 |
| ·人体内的功能性酶与相关疾病 | 第16-18页 |
| ·血管紧张素转化酶与高血压 | 第16页 |
| ·胰脂肪酶与肥胖症 | 第16-17页 |
| ·α-淀粉酶与糖尿病 | 第17-18页 |
| ·国内外关于功能性酶抑制剂的研究进展 | 第18-22页 |
| ·血管紧张素转化酶抑制剂 | 第18-20页 |
| ·胰脂肪酶抑制剂 | 第20-21页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂 | 第21-22页 |
| ·酶蛋白构象的研究方法 | 第22-25页 |
| ·紫外-可见吸收光谱法 | 第22-23页 |
| ·荧光光谱法 | 第23页 |
| ·圆二色谱法 | 第23-24页 |
| ·红外光谱法 | 第24页 |
| ·拉曼光谱法 | 第24-25页 |
| ·X射线晶体衍射技术 | 第25页 |
| ·核磁共振分析法 | 第25页 |
| ·本课题研究的目的、意义和研究内容 | 第25-27页 |
| ·研究目的和意义 | 第25-26页 |
| ·研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 茶浸提液对血管紧张素转化酶活性的影响 | 第27-38页 |
| 引言 | 第27页 |
| ·实验材料与设备 | 第27-28页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·实验试剂与药品 | 第27页 |
| ·主要实验设备与仪器 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-32页 |
| ·茶多酚的制备 | 第28-29页 |
| ·茶多酚含量的测定 | 第29-30页 |
| ·茶多酚对ACE活性的影响 | 第30-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-37页 |
| ·茶多酚含量的测定结果 | 第32页 |
| ·茶多酚对ACE活性的影响 | 第32-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 茶浸提液对胰脂肪酶和胰α-淀粉酶活性的影响 | 第38-51页 |
| 引言 | 第38页 |
| ·实验材料与设备 | 第38-39页 |
| ·实验材料 | 第38页 |
| ·实验试剂与药品 | 第38-39页 |
| ·主要实验设备与仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-43页 |
| ·茶多酚对胰脂肪酶和胰α-淀粉酶活性的影响 | 第39-42页 |
| ·茶浸提液对胰α-淀粉酶活性的影响 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-49页 |
| ·胰脂肪酶和胰α-淀粉酶的最适浓度的测定 | 第43-44页 |
| ·茶多酚对胰脂肪酶和胰α-淀粉酶半抑制浓度的测定 | 第44页 |
| ·茶多酚对胰脂肪酶和胰α-淀粉酶的抑制类型 | 第44-45页 |
| ·茶多酚对胰脂肪酶和α-淀粉酶的可逆性抑制类型 | 第45-46页 |
| ·茶浸提液中茶多酚和固形物含量的测定结果 | 第46-47页 |
| ·茶浸提液对胰α-淀粉酶半抑制浓度的测定结果 | 第47页 |
| ·茶浸提液对胰α-淀粉酶的抑制类型 | 第47-48页 |
| ·茶浸提液对胰α-淀粉酶的可逆性抑制类型 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第四章 茶浸提液对胰脂肪酶和胰α-淀粉酶紫外与荧光光谱的影响 | 第51-68页 |
| 引言 | 第51页 |
| ·实验材料与设备 | 第51-53页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·实验试剂与药品 | 第51-53页 |
| ·主要实验设备与仪器 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-55页 |
| ·茶浸提液的制备 | 第53页 |
| ·茶多酚和固形物含量测定 | 第53页 |
| ·茶多酚和茶浸提液处理后胰脂肪酶的紫外差示光谱 | 第53页 |
| ·茶多酚和茶浸提液处理后胰α-淀粉酶的紫外差示光谱 | 第53-54页 |
| ·茶多酚及茶浸提液与胰脂肪酶相互作用的荧光光谱 | 第54页 |
| ·茶多酚及茶浸提液与胰α-淀粉酶相互作用的荧光光谱 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-67页 |
| ·不同浓度茶多酚对PPL和PPA紫外吸收光谱的影响 | 第55-57页 |
| ·不同浓度茶浸提液对PPL紫外吸收光谱的影响 | 第57页 |
| ·不同浓度茶浸提液对PPA紫外吸收光谱的影响 | 第57-58页 |
| ·不同浓度茶多酚对PPL和PPA的荧光猝灭作用 | 第58-61页 |
| ·不同浓度茶浸提液对PPL的荧光猝灭作用 | 第61-65页 |
| ·不同浓度茶浸提液对PPA的荧光猝灭作用 | 第65-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第五章 茶浸提液对胰脂肪酶和α-淀粉酶二级结构的影响 | 第68-81页 |
| 引言 | 第68页 |
| ·实验材料与设备 | 第68页 |
| ·实验材料 | 第68页 |
| ·实验试剂与药品 | 第68页 |
| ·主要实验设备与仪器 | 第68页 |
| ·实验方法 | 第68-72页 |
| ·胰脂肪酶和α-淀粉酶溶液中蛋白质含量的测定 | 第68-71页 |
| ·茶浸提液对胰脂肪酶圆二色谱和二级结构的影响 | 第71-72页 |
| ·茶浸提液对胰α-淀粉酶圆二色谱和二级结构的影响 | 第72页 |
| ·茶多酚对胰脂肪酶和α-淀粉酶圆二色谱和二级结构的影响 | 第72页 |
| ·结果与讨论 | 第72-80页 |
| ·胰脂肪酶和α-淀粉酶溶液中蛋白质含量的测定结果 | 第72-73页 |
| ·茶浸提液对胰脂肪酶圆二色谱的影响分析 | 第73-75页 |
| ·茶浸提液对胰α-淀粉酶圆二色谱的影响分析 | 第75-76页 |
| ·茶多酚对胰脂肪酶和α-淀粉酶圆二色谱的影响分析 | 第76-77页 |
| ·茶浸提液对胰脂肪酶二级结构的影响分析 | 第77-78页 |
| ·茶浸提液对胰α-淀粉酶二级结构的影响分析 | 第78-80页 |
| ·本章小结 | 第80-81页 |
| 结论与展望 | 第81-83页 |
| 一、结论 | 第81-82页 |
| 二、展望 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-92页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第92-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 附件 | 第94页 |
