| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 绪论 | 第8-21页 |
| ·山葡萄及山葡萄籽油 | 第8-9页 |
| ·超临界流体技术 | 第9-14页 |
| ·概述 | 第9页 |
| ·超临界CO_2流体萃取技术的基本原理及特点 | 第9-11页 |
| ·影响超临界CO_2流体萃取的因素 | 第11-13页 |
| ·超临界CO_2萃取技术在油脂加工中的应用 | 第13-14页 |
| ·微胶囊技术 | 第14-19页 |
| ·概述 | 第14-15页 |
| ·食品工业中微胶囊化的方法 | 第15-18页 |
| ·应用于食品工业的微胶囊功能 | 第18-19页 |
| ·微胶囊技术与粉末油脂 | 第19页 |
| ·研究目的和意义 | 第19-21页 |
| 2 山葡萄籽油提取工艺的研究 | 第21-40页 |
| ·超临界CO_2萃取山葡萄籽油的研究 | 第21-27页 |
| ·材料与方法 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-27页 |
| ·溶剂法提取山葡萄籽油的研究 | 第27-34页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-34页 |
| ·山葡萄籽油理化指标和营养成分的研究 | 第34-39页 |
| ·材料与方法 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| ·超临界CO_2萃取山葡萄籽油的最佳提取工艺 | 第39页 |
| ·溶剂法提取山葡萄籽油的最佳工艺参数 | 第39页 |
| ·不同方法提取的山葡萄籽油理化指标和营养成分的对比 | 第39-40页 |
| 3 微胶囊化山葡萄籽油粉末油脂的制备 | 第40-54页 |
| ·材料与方法 | 第40-44页 |
| ·试验材料 | 第40页 |
| ·主要仪器设备 | 第40页 |
| ·微胶囊化方法的确定 | 第40-41页 |
| ·微胶囊化山葡萄籽油乳化工艺的研究 | 第41-43页 |
| ·喷雾干燥法制取微胶囊化山葡萄籽油粉末油脂工艺参数的研究 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-53页 |
| ·微胶囊化山葡萄籽油乳化条件的研究结果 | 第44-51页 |
| ·喷雾干燥法制取微胶囊化山葡萄籽油最佳工艺参数的研究结果 | 第51-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| ·微胶囊化山葡萄籽油最佳乳化条件 | 第53页 |
| ·喷雾干燥法制取微胶囊化山葡萄籽油最佳工艺参数 | 第53-54页 |
| 4 微胶囊制品的质量评价及贮藏稳定性研究 | 第54-61页 |
| ·材料与方法 | 第54-55页 |
| ·试验材料 | 第54页 |
| ·化学试剂 | 第54页 |
| ·主要仪器设备 | 第54页 |
| ·微胶囊化山葡萄籽油粉末油脂的质量评价 | 第54-55页 |
| ·山葡萄籽油及其微胶囊制品的贮藏稳定性研究及货架寿命预测 | 第55页 |
| ·结果与分析 | 第55-60页 |
| ·微胶囊化山葡萄籽油制品的质量评价 | 第55-57页 |
| ·贮藏稳定性研究及货架寿命预测 | 第57-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| ·山葡萄籽油微胶囊制品的质量评价 | 第60页 |
| ·贮藏稳定性试验及货架寿命预测 | 第60-61页 |
| 结论 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-70页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
