甜味剂三氯蔗糖的合成研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-24页 |
| ·引言 | 第8页 |
| ·甜味剂的发展状况 | 第8-10页 |
| ·三氯蔗糖的性质 | 第10-11页 |
| ·提高三氯蔗糖的热稳定性 | 第10-11页 |
| ·三氯蔗糖的复配 | 第11页 |
| ·三氯蔗糖的合成方法 | 第11-17页 |
| ·化学合成法 | 第11-13页 |
| ·单酯法 | 第13-15页 |
| ·酶法 | 第15-17页 |
| ·甜味理论 | 第17-23页 |
| ·AH/B理论 | 第17-18页 |
| ·AH,B,X甜味三角理论 | 第18-22页 |
| ·多点结合甜味理论 | 第22-23页 |
| ·前景与展望 | 第23页 |
| ·论文主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 三氯蔗糖的合成方法 | 第24-31页 |
| ·三氯蔗糖制备方法的确定 | 第24-25页 |
| ·三氯蔗糖的制备 | 第25-27页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的制备 | 第25页 |
| ·氯化剂的选择 | 第25-26页 |
| ·三氯蔗糖-6-乙酸酯脱乙酰基及产品的分离 | 第26-27页 |
| ·化学试剂与仪器 | 第27-28页 |
| ·化学试剂 | 第27-28页 |
| ·实验仪器以及型号 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-31页 |
| 第三章 薄层分析方法 | 第31-34页 |
| ·薄层分析方法的建立 | 第31-32页 |
| ·吸附剂的选择 | 第31页 |
| ·展开剂的选择 | 第31-32页 |
| ·显色剂的选择 | 第32页 |
| ·实验部分 | 第32-34页 |
| ·试剂与药品 | 第32页 |
| ·样品处理 | 第32页 |
| ·点样 | 第32页 |
| ·薄层层析 | 第32-33页 |
| ·讨论 | 第33-34页 |
| 第四章 蔗糖-6-乙酸酯的合成 | 第34-39页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯的制备 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-37页 |
| ·反应物配比的影响 | 第34-35页 |
| ·酸催化反应pH值对反应的影响 | 第35-36页 |
| ·酸催化时间对反应的影响 | 第36页 |
| ·碱催化迁移pH值对反应的影响 | 第36-37页 |
| ·碱催化反应时间对反应的影响 | 第37页 |
| ·机理与讨论 | 第37-39页 |
| 第五章 蔗糖-6-乙酸酯的氯化 | 第39-46页 |
| ·氯化路线的选择 | 第39-40页 |
| ·Vilsmeier试剂的制备 | 第40-42页 |
| ·温度对制备Vilsmeier试剂的影响 | 第41-42页 |
| ·时间对制备Vilsmeier试剂的影响 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-45页 |
| ·温度对反应的影响 | 第42-43页 |
| ·反应物配比的影响 | 第43-44页 |
| ·反应时间的影响 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第六章 乙酰基的脱除 | 第46-49页 |
| ·乙酰基反应条件的优化 | 第46-47页 |
| ·三氯蔗糖的红外和核磁谱图 | 第47-49页 |
| 第七章 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 攻读硕士学位期间所取得的相关科研成果 | 第53页 |
