涂膜抑制核桃哈败的研究

中文摘要	第1-5页
前言	第5-12页
1. 核桃储藏及采后生理的研究现状	第5-6页
2. 油脂酸败的研究进展	第6-8页
3. 油脂抗氧化的研究进展	第8页
4. 有关酶的研究进展	第8-10页
5. 涂膜储藏的研究进展	第10-12页
材料与方法	第12-16页
1. 试验材料	第12页
2. 试验技术路线	第12-13页
3. 试验方法	第13-14页
4. 试验测定项目及方法	第14-16页
结果与分析	第16-38页
1. 涂膜对抑制核桃坚果哈败的影响	第16-25页
·涂膜对核桃坚果哈败的影响	第16-19页
·储藏温度对涂膜核桃坚果哈败的影响	第19-22页
·包装对涂膜核桃坚果哈败的影响	第22-25页
2. 涂膜对抑制核桃仁哈败的影响	第25-38页
·不同涂膜对核桃仁哈败的影响	第25-31页
·储藏温度对涂膜核桃仁哈败的影响	第31-34页
·包装对涂膜核桃仁哈败的影响	第34-38页
讨论	第38-43页
1. 各因素与抑制核桃哈败的关系	第38-39页
2. 酶活性与抑制核桃哈败的关系	第39-41页
3. 涂膜抑制核桃哈败机理的探讨	第41-43页
结论	第43-44页
参考文献	第44-47页
英文摘要	第47-48页