| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第一章 前言 | 第12-17页 |
| 1.1 西兰花采后生物学特性与品质劣变问题 | 第12页 |
| 1.2 果蔬黄化的国内外研究进展 | 第12-14页 |
| 1.2.1 果蔬中主要的色素物质 | 第12页 |
| 1.2.2 叶绿素降解途径及关键酶 | 第12-13页 |
| 1.2.3 类胡萝卜素合成途径及关键酶 | 第13-14页 |
| 1.3 植物激素对果蔬色素变化的影响 | 第14页 |
| 1.3.1 乙烯对果蔬色素变化的影响 | 第14页 |
| 1.3.2 其他植物激素对果蔬色素变化的影响 | 第14页 |
| 1.4 西兰花采后黄化与保鲜技术研究进展 | 第14-15页 |
| 1.4.1 西兰花采后黄化研究进展 | 第14-15页 |
| 1.4.2 西兰花常用的保鲜技术 | 第15页 |
| 1.5 本研究的目的意义及主要内容 | 第15-17页 |
| 1.5.1 目的意义 | 第15页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 不同温度条件下西兰花表观及主要生理生化变化 | 第17-31页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-21页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第17-18页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第18-21页 |
| 2.2 结果与分析 | 第21-29页 |
| 2.2.1 不同温度下西兰花表观颜色及花蕾形态的变化 | 第21-22页 |
| 2.2.2 5不同温度下西兰花的主要生理指标的变化 | 第22-24页 |
| 2.2.3 不同温度下西兰花叶绿素和类胡萝卜素含量及相关酶活性的变化 | 第24-28页 |
| 2.2.4 西兰花转黄期及全黄期西兰花色差与色素的相关性分析 | 第28-29页 |
| 2.3 讨论 | 第29-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 乙烯对采后西兰花黄化及相关指标的影响 | 第31-45页 |
| 3.1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第31-32页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第32-33页 |
| 3.2 结果与分析 | 第33-42页 |
| 3.2.1 乙烯对西兰花花球颜色及花蕾形态的影响 | 第33-36页 |
| 3.2.2 乙烯对西兰花主要生理指标变化的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.3 乙烯对西兰花叶绿素和类胡萝卜素含量变化的影响 | 第37-39页 |
| 3.2.4 乙烯对西兰花叶绿素降解和类胡萝卜素合成关键酶活性及相关基因表达量的影响 | 第39-42页 |
| 3.3 讨论 | 第42-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 两种处理对西兰花采后黄化的调控作用 | 第45-56页 |
| 4.1 材料与方法 | 第45-46页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第45页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第45-46页 |
| 4.2 结果与分析 | 第46-53页 |
| 4.2.1 两种处理的西兰花感官颜色及花蕾形态的变化 | 第46-47页 |
| 4.2.2 两种处理对西兰花主要生理指标变化的影响 | 第47-48页 |
| 4.2.3 两种处理对西兰花叶绿素和类胡萝卜素含量变化的影响 | 第48-51页 |
| 4.2.4 两种处理对西兰花叶绿素降解和类胡萝卜素合成关键酶活性及相关基因表达量的影响 | 第51-53页 |
| 4.3 讨论 | 第53-55页 |
| 4.4 本章小结 | 第55-56页 |
| 总结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 附录 常用缩写英文对照 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第64-65页 |
