| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第9-14页 |
| 1.1 红树莓籽的研究现状 | 第9-10页 |
| 1.1.1 红树莓籽的营养价值 | 第9-10页 |
| 1.2 多酚研究概况 | 第10-12页 |
| 1.2.1 多酚类化合物概述 | 第10-11页 |
| 1.2.2 植物多酚生理功能 | 第11-12页 |
| 1.3 研究的目的与意义 | 第12页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第12-14页 |
| 2 红树莓果籽营养成分分析 | 第14-24页 |
| 2.1 引言 | 第14页 |
| 2.2 试验材料与方法 | 第14-15页 |
| 2.2.1 试验原料 | 第14页 |
| 2.2.2 试剂 | 第14页 |
| 2.2.3 仪器设备 | 第14页 |
| 2.2.4 试验方法 | 第14-15页 |
| 2.3 结果与分析 | 第15-22页 |
| 2.3.1 红树莓果籽的物理特性常数分析 | 第15页 |
| 2.3.2 红树莓果籽营养成分分析 | 第15-22页 |
| 2.4 讨论 | 第22页 |
| 2.5 本章小结 | 第22-24页 |
| 3 红树莓籽油理化性质及脂肪酸组成比较 | 第24-36页 |
| 3.1 引言 | 第24页 |
| 3.2 试验材料与方法 | 第24-26页 |
| 3.2.1 试验试剂 | 第24页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第24页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第24-26页 |
| 3.3 结果与分析 | 第26-33页 |
| 3.3.1 红树莓籽油理化指标分析 | 第26-28页 |
| 3.3.2 红树莓籽油脂肪酸成分分析 | 第28-31页 |
| 3.3.3 红树莓籽油稳定性分析 | 第31-33页 |
| 3.4 讨论 | 第33-34页 |
| 3.5 本章小结 | 第34-36页 |
| 4 红树莓籽活性物质提取及多酚组成 | 第36-51页 |
| 4.1 引言 | 第36页 |
| 4.2 试验材料与方法 | 第36-39页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第36页 |
| 4.2.2 试验试剂 | 第36-37页 |
| 4.2.3 仪器设备 | 第37页 |
| 4.2.4 试验方法 | 第37-39页 |
| 4.3 结果与分析 | 第39-49页 |
| 4.3.1 单因素试验结果 | 第39-41页 |
| 4.3.2 红树莓籽多酚提取的响应面优化试验结果与分析 | 第41-48页 |
| 4.3.3 红树莓籽多酚组成结果分析 | 第48-49页 |
| 4.4 讨论 | 第49页 |
| 4.5 本章小结 | 第49-51页 |
| 5 红树莓籽多酚的体外抗氧化、降脂、抗菌 | 第51-65页 |
| 5.1 引言 | 第51页 |
| 5.2 试验材料与方法 | 第51-54页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第51-52页 |
| 5.2.2 仪器设备 | 第52页 |
| 5.2.3 试验方法 | 第52-54页 |
| 5.2.4 数据分析与处理 | 第54页 |
| 5.3 结果与分析 | 第54-62页 |
| 5.3.1 红树莓果籽提取物中活性成分分析 | 第54-55页 |
| 5.3.2 红树莓籽提取物的体外抗氧化活性分析 | 第55-59页 |
| 5.3.3 红树莓籽提取物的抗氧化活性与活性成分含量的相关性分析 | 第59页 |
| 5.3.4 红树莓籽提取物的体外降脂活性分析 | 第59-61页 |
| 5.3.5 红树莓籽提取物抗菌活性的分析 | 第61-62页 |
| 5.4 讨论 | 第62-63页 |
| 5.5 本章小结 | 第63-65页 |
| 结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-76页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |