| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 前言 | 第12-21页 |
| 1 蜂花粉的概况 | 第12页 |
| 2 蜂花粉的营养成分概述 | 第12-15页 |
| 2.1 蛋白质、多肽和氨基酸 | 第12-13页 |
| 2.2 脂类 | 第13页 |
| 2.3 碳水化合物 | 第13-14页 |
| 2.4 维生素 | 第14页 |
| 2.5 矿物质 | 第14页 |
| 2.6 黄酮类物质 | 第14-15页 |
| 3 蜂花粉营养成分的消化吸收及体外抗氧化模型 | 第15-16页 |
| 4 蜂花粉破壁方法的研究 | 第16-17页 |
| 4.1 蜂花粉壁的结构特点 | 第16页 |
| 4.2 蜂花粉破壁方法 | 第16-17页 |
| 5 体内外抗氧化模型 | 第17-18页 |
| 6 本课题研究的内容与意义 | 第18-21页 |
| 6.1 研究内容 | 第18-19页 |
| 6.2 创新点 | 第19-20页 |
| 6.3 研究路线 | 第20-21页 |
| 第二章 球磨和超声破壁对不同品种蜂花粉的营养物质溶出的影响 | 第21-43页 |
| 引言 | 第21-22页 |
| 1 材料与方法 | 第22-27页 |
| 1.1 实验原料 | 第22页 |
| 1.2 主要试剂 | 第22-23页 |
| 1.3 主要仪器 | 第23页 |
| 1.4 实验方法 | 第23-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-41页 |
| 2.1 破壁对蜂花粉粒度的影响 | 第27-28页 |
| 2.2 破壁对蜂花粉形态的影响 | 第28-30页 |
| 2.3 破壁对蜂花粉蛋白质含量的影响 | 第30-31页 |
| 2.4 破壁对蜂花粉粗脂肪含量的影响 | 第31-32页 |
| 2.5 破壁对蜂花粉可溶性糖含量的影响 | 第32-33页 |
| 2.6 破壁对蜂花粉总黄酮含量的影响 | 第33-34页 |
| 2.7 破壁对蜂花粉游离氨基酸含量的影响 | 第34-35页 |
| 2.8 破壁对蜂花粉维生素B1含量的影响 | 第35-36页 |
| 2.9 破壁对蜂花粉维生素C含量的影响 | 第36页 |
| 2.10 破壁对蜂花粉脂肪酸的影响 | 第36-41页 |
| 3 讨论 | 第41-43页 |
| 第三章 破壁对不同品种蜂花粉体外抗氧化的影响及主要活性物质的结构鉴定 | 第43-57页 |
| 引言 | 第43页 |
| 1 材料与方法 | 第43-47页 |
| 1.1 实验原料 | 第43页 |
| 1.2 主要试剂 | 第43-44页 |
| 1.3 主要仪器 | 第44页 |
| 1.4 实验方法 | 第44-47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-55页 |
| 2.1 破壁对蜂花粉ORAC值的影响 | 第47-48页 |
| 2.2 破壁对蜂花粉DPPH清除能力的影响 | 第48页 |
| 2.3 破壁对蜂花粉ABTS清除能力的影响 | 第48-49页 |
| 2.4 蜂花粉组分含量与抗氧化能力的相关性分析 | 第49-50页 |
| 2.5 不同蜂花粉乙醇提取物的结构鉴定 | 第50-55页 |
| 3 讨论 | 第55-57页 |
| 第四章 破壁对玫瑰蜂花粉模拟消化过程及体内抗氧化活性的影响 | 第57-68页 |
| 引言 | 第57-58页 |
| 1 材料与方法 | 第58-59页 |
| 1.1 实验原料 | 第58页 |
| 1.2 主要试剂 | 第58页 |
| 1.3 主要仪器 | 第58页 |
| 1.4 玫瑰花粉体外消化 | 第58-59页 |
| 1.5 抗衰老试验 | 第59页 |
| 2 结果与分析 | 第59-65页 |
| 2.1 玫瑰蜂花粉在消化过程中ORAC值的变化 | 第59-60页 |
| 2.2 玫瑰蜂花粉在消化过程中DPPH的变化 | 第60-61页 |
| 2.3 玫瑰蜂花粉在消化过程中ABTS的变化 | 第61-62页 |
| 2.4 小鼠形态情况观察 | 第62页 |
| 2.5 小鼠摄食量的变化 | 第62-63页 |
| 2.6 小鼠脏器指数的变化 | 第63-64页 |
| 2.7 小鼠血清中SOD、LDH和GSH变化 | 第64页 |
| 2.8 小鼠血清中T-AOC、CAT、MDA和NO变化 | 第64-65页 |
| 3 讨论 | 第65-68页 |
| 第五章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 结论 | 第68-69页 |
| 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-79页 |
| 硕士期间研究成果 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
