马来西亚玻璃口新村广西籍华人饮食习俗研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 绪论 | 第9-19页 |
| 一、研究缘起和概念阐述 | 第9-10页 |
| (一)研究缘起 | 第9页 |
| (二)相关概念阐述 | 第9-10页 |
| 二、研究目的与意义 | 第10-11页 |
| (一)研究目的 | 第10页 |
| (二)研究意义 | 第10-11页 |
| 三、学术回顾 | 第11-15页 |
| (一)国内外饮食研究综述 | 第11-14页 |
| (二)有关马来西亚新村的研究 | 第14页 |
| (三)有关马来西亚广西籍华人的研究 | 第14-15页 |
| 四、研究理论与方法 | 第15-17页 |
| (一)研究理论 | 第15-16页 |
| (二)研究方法 | 第16-17页 |
| 五、关于田野工作 | 第17-19页 |
| 第一章 马来西亚玻璃口新村概况 | 第19-32页 |
| 第一节 玻璃口新村自然地理环境 | 第19-22页 |
| 一、玻璃口新村的产生及名称由来 | 第19-20页 |
| 二、玻璃口新村的空间布局 | 第20-22页 |
| 第二节 玻璃口新村人口和语言 | 第22-24页 |
| 一、人口 | 第22-23页 |
| 二、语言 | 第23-24页 |
| 第三节 玻璃口新村现状 | 第24-32页 |
| 一、房屋建设 | 第24-26页 |
| 二、宗教信仰 | 第26页 |
| 三、经济生活 | 第26-30页 |
| 四、玻璃口新村村委会 | 第30-32页 |
| 第二章 玻璃口新村广西籍华人的饮食习俗 | 第32-67页 |
| 第一节 广西籍华人的厨房 | 第32-38页 |
| 一、厨房的设置 | 第32-34页 |
| 二、厨具的使用 | 第34-38页 |
| 第二节 饮食类型 | 第38-53页 |
| 一、原乡饮食 | 第38-42页 |
| 二、在地化饮食 | 第42-53页 |
| 第三节 饮食习惯 | 第53-59页 |
| 一、三餐的分配 | 第53-58页 |
| 二、食物的搭配 | 第58-59页 |
| 第四节 饮食特点 | 第59-67页 |
| 一、饮食种类的多元 | 第59-60页 |
| 二、配料的丰富 | 第60-62页 |
| 三、口味的创新 | 第62-64页 |
| 四、“广西三宝”的普遍 | 第64-65页 |
| 五、餐具的多样 | 第65-67页 |
| 第三章 玻璃口新村广西籍华人饮食礼仪与禁忌 | 第67-76页 |
| 第一节 就餐礼仪 | 第67-69页 |
| 一、外出吃饭换“新衣” | 第67-68页 |
| 二、家中吃饭主人坐“上位” | 第68-69页 |
| 第二节 节日和祭祀中的饮食礼仪 | 第69-73页 |
| 一、节日中的饮食礼仪 | 第69-72页 |
| 二、祭祀中的饮食礼仪 | 第72-73页 |
| 第三节 饮食禁忌 | 第73-76页 |
| 一、怀孕期间的饮食禁忌 | 第73-74页 |
| 二、生育之后的饮食禁忌 | 第74-76页 |
| 第四章 玻璃口新村广西籍华人饮食文化认同 | 第76-84页 |
| 第一节 原乡饮食文化认同 | 第76-78页 |
| 一、通过“广西三宝”表征着广西人的身份 | 第76-77页 |
| 二、原乡美食承载了广西籍华人对祖籍国和故乡的记忆 | 第77-78页 |
| 第二节 对马来西亚饮食文化的认同 | 第78-84页 |
| 一、对马来人食品的青睐 | 第78-79页 |
| 二、对西方饮食文化的接纳 | 第79-84页 |
| 结论 | 第84-86页 |
| 附录 | 第86-89页 |
| 参考文献 | 第89-94页 |
| 后记 | 第94-95页 |
