| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 中英文缩写对照 | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-25页 |
| 1 蜂蜜的性状 | 第7-8页 |
| 2 蜂蜜药理作用及在制药方面的应用 | 第8页 |
| 3 蜂蜜的主要成分及鉴定 | 第8-16页 |
| 4 蜂蜜的抗氧化作用 | 第16-23页 |
| 5 选题依据和研究意义 | 第23-25页 |
| 第二章 蜂蜜中杂质 5-羟甲基糠醛的含量与质量控制 | 第25-35页 |
| 前言 | 第25-26页 |
| 1 材料和仪器 | 第26-27页 |
| 2 实验方法 | 第27-29页 |
| 3 样品中 5-HMF含量的测定 | 第29页 |
| 4 5-羟甲基糠醛含量测定实验结果 | 第29-33页 |
| 5 实验讨论 | 第33-34页 |
| 6 小结 | 第34-35页 |
| 第三章 蜂蜜体外抗氧化作用的研究 | 第35-49页 |
| 前言 | 第35-37页 |
| 1 蜂蜜氧化时间的测定 | 第37-41页 |
| 2 铁还原抗氧化能力测试(FRAP)法评价蜂蜜的抗氧化活性 | 第41-45页 |
| 3 蜂蜜对二苯代苦味酰基自由基DPPH清除实验 | 第45-48页 |
| 4 小结 | 第48-49页 |
| 第四章 蜂蜜中总黄酮含量与抗氧化的相关性研究 | 第49-55页 |
| 前言 | 第49-50页 |
| 1 试剂和仪器 | 第50页 |
| 2 蜂蜜总黄酮实验方法 | 第50-51页 |
| 3 蜂蜜总黄酮实验原理 | 第51-52页 |
| 4 蜂蜜总黄酮实验结果和抗氧化相关性分析 | 第52-53页 |
| 5 讨论 | 第53-54页 |
| 6 小结 | 第54-55页 |
| 第五章 总结与展望 | 第55-57页 |
| 第六章 论文创新 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-66页 |
| 致谢 | 第66页 |