| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第1章 绪论 | 第11-15页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.2 研究意义 | 第12页 |
| 1.3 研究目标和研究方法 | 第12-13页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第12-13页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第13页 |
| 1.4 研究内容和结构安排 | 第13-15页 |
| 第2章 文献综述 | 第15-24页 |
| 2.1 保健食品相关研究 | 第15-19页 |
| 2.1.1 保健食品概念 | 第15-16页 |
| 2.1.2 影响消费者认知与接受保健食品的因素 | 第16-18页 |
| 2.1.3 药品安全风险感知研究 | 第18-19页 |
| 2.2 消费者感知风险相关研究 | 第19-23页 |
| 2.2.1 风险及感知风险的含义 | 第19-20页 |
| 2.2.2 消费者感知风险的维度 | 第20-21页 |
| 2.2.3 消费者食品安全感知风险的影响因素 | 第21-23页 |
| 2.3 研究现状的总体评述 | 第23-24页 |
| 第3章 研究假设与研究架构 | 第24-28页 |
| 3.1 研究假设 | 第24-27页 |
| 3.2 研究架构 | 第27-28页 |
| 第4章 问卷设计和数据资料获取 | 第28-36页 |
| 4.1 主要测量题项 | 第28-31页 |
| 4.1.1 主要测量题项产生的理论基础 | 第28页 |
| 4.1.2 感知风险影响因素的定义及测量 | 第28-30页 |
| 4.1.3 感知风险水平的测量 | 第30-31页 |
| 4.2 其它测量项目 | 第31-32页 |
| 4.3 预调查与问卷的检验 | 第32-35页 |
| 4.3.1 描述性统计 | 第32页 |
| 4.3.2 信度检验 | 第32-35页 |
| 4.4 小结 | 第35-36页 |
| 第5章 正式调查和实证分析 | 第36-57页 |
| 5.1 数据收集与样本统计特征 | 第36-37页 |
| 5.1.1 数据收集 | 第36页 |
| 5.1.2 样本统计特征 | 第36-37页 |
| 5.2 消费者对保健食品认知及消费情况的描述性统计分析 | 第37-42页 |
| 5.2.1 消费者对保健食品的基本认知情况分析 | 第37-39页 |
| 5.2.2 消费者对保健食品的消费情况分析 | 第39-42页 |
| 5.3 信效度分析 | 第42-44页 |
| 5.3.1 信度分析 | 第42页 |
| 5.3.2 效度分析 | 第42-44页 |
| 5.4 感知风险的维度分析 | 第44-47页 |
| 5.5 假设检验 | 第47-55页 |
| 5.5.1 人口统计学变量与感知风险的关系检验 | 第47-54页 |
| 5.5.2 产品知识、卷入程度、健康意识和信任与感知风险的关系检验 | 第54-55页 |
| 5.6 结果讨论 | 第55-57页 |
| 第6章 主要结论与政策措施 | 第57-61页 |
| 6.1 实证研究结论 | 第57-58页 |
| 6.2 政策措施 | 第58页 |
| 6.3 研究的不足与后续研究建议 | 第58-61页 |
| 6.3.1 研究的不足 | 第59页 |
| 6.3.2 后续研究建议 | 第59-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 附录 | 第69-72页 |