| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 缩略词 | 第10-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-23页 |
| 1.1 陈皮概述 | 第13-16页 |
| 1.1.1 陈皮简介 | 第13-14页 |
| 1.1.2 陈皮化学组分 | 第14-15页 |
| 1.1.3 陈皮质量控制 | 第15-16页 |
| 1.2 陈皮特征香气组分研究进展 | 第16-20页 |
| 1.2.1 陈皮挥发性组分提取方法 | 第16-18页 |
| 1.2.2 陈皮香气组分检测方法 | 第18-20页 |
| 1.3 本论文的立题背景、研究意义、研究内容和技术路线 | 第20-23页 |
| 1.3.1 立题背景和研究意义 | 第20-21页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 1.3.3 技术路线图 | 第22-23页 |
| 第二章 不同陈化年份陈皮香气感官评价 | 第23-29页 |
| 2.1 前言 | 第23页 |
| 2.2 材料与方法 | 第23-25页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第23-24页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-28页 |
| 2.3.1 不同年份陈皮的干皮香气评价 | 第25页 |
| 2.3.2 冲泡工艺对陈皮香气的影响 | 第25-27页 |
| 2.3.3 常见食用方式对陈皮香气影响 | 第27-28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 SDE及SPME萃取不同陈化年份陈皮香气组分 | 第29-39页 |
| 3.1 前言 | 第29页 |
| 3.2 材料与方法 | 第29-32页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第29-30页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第30页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第30-32页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第32-38页 |
| 3.3.1 SDE萃取陈皮挥发油 | 第32-35页 |
| 3.3.2 SPME萃取陈皮挥发性组分 | 第35-38页 |
| 3.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 酸碱条件萃取不同陈化年份陈皮中香气组分 | 第39-54页 |
| 4.1 前言 | 第39页 |
| 4.2 材料与方法 | 第39-44页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第39页 |
| 4.2.2 主要仪器 | 第39-40页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第40-44页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第44-53页 |
| 4.3.1 SAFE提纯后陈皮香气中酸性组分分析 | 第44-48页 |
| 4.3.2 SAFE提纯后陈皮香气中碱性组分分析 | 第48-53页 |
| 4.4 本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 不同陈化年份陈皮关键香气贡献组分鉴定 | 第54-61页 |
| 5.1 前言 | 第54页 |
| 5.2 材料与方法 | 第54-55页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第54页 |
| 5.2.2 主要仪器 | 第54-55页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第55页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第55-60页 |
| 5.3.1 酸性组分香气强度 | 第55-58页 |
| 5.3.2 碱性组分香气强度 | 第58-60页 |
| 5.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 第六章 结论与展望 | 第61-63页 |
| 6.1 总结 | 第61-62页 |
| 6.2 创新点 | 第62页 |
| 6.3 展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 在学期间取得的科研成果 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |