枣粉加工工艺关键参数研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第1章 综述 | 第8-14页 |
| ·论文研究的目的及意义 | 第8-9页 |
| ·枣的药食两用价值 | 第9页 |
| ·大枣加工现状 | 第9-13页 |
| ·大枣的干燥加工 | 第10-11页 |
| ·大枣的粉碎加工 | 第11-13页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第13-14页 |
| 第2章 大枣真空干燥工艺参数研究 | 第14-25页 |
| ·试验材料 | 第14页 |
| ·原料与试剂 | 第14页 |
| ·试验设备 | 第14页 |
| ·试验方法 | 第14-18页 |
| ·水分测定 | 第15-16页 |
| ·枣中维生素C 含量测定 | 第16-17页 |
| ·数据处理 | 第17-18页 |
| ·结果与分析 | 第18-24页 |
| ·标准曲线绘制 | 第18页 |
| ·大枣干燥特性 | 第18-20页 |
| ·真空干燥模型的建立 | 第20-22页 |
| ·真空干燥的温度因素 | 第22-23页 |
| ·真空干燥的温度、枣片厚度因素 | 第23-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第3章 大枣真空冷冻干燥工艺参数研究 | 第25-34页 |
| ·试验材料和设备 | 第25页 |
| ·材料和主要试剂 | 第25页 |
| ·主要设备 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·工艺流程及主要工序的操作要点 | 第25-27页 |
| ·维生素C 含量的测定 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-33页 |
| ·冻干温度因素研究 | 第27-28页 |
| ·冻干温度、枣片厚度对大枣中维生素C 保存率影响 | 第28-29页 |
| ·冻干大枣工艺优化 | 第29-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第4章 枣粉加工工艺参数研究 | 第34-43页 |
| ·试验材料与设备 | 第34页 |
| ·试验方法. | 第34-36页 |
| ·方案设计 | 第34-35页 |
| ·操作要点 | 第35页 |
| ·大枣粉碎指标 | 第35-36页 |
| ·结果分析 | 第36-42页 |
| ·大枣含水率对大枣粉碎效果的影响 | 第36-37页 |
| ·粒度（大枣厚度）对大枣粉加工的影响 | 第37-39页 |
| ·枣粉加工三指标加权综合平均值数据计算 | 第39页 |
| ·料的含水率、粒度和温度对枣粉加工的影响 | 第39-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第5章 超微枣粉加工工艺参数研究 | 第43-52页 |
| ·试验材料与设备 | 第43页 |
| ·试验方案 | 第43页 |
| ·结果分析 | 第43-51页 |
| ·粉碎时间因素影响 | 第43-45页 |
| ·温度对枣粉加工工艺效果的影响 | 第45-47页 |
| ·粉碎时间、温度对枣粉加工影响 | 第47-48页 |
| ·大枣细粉碎加工工艺优化试验 | 第48-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第6章 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 附录试验原始数据 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第61页 |
