| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-27页 |
| ·单宁简介 | 第11-12页 |
| ·单宁的分类 | 第11-12页 |
| ·微生物对单宁的抗性 | 第12页 |
| ·单宁酶的研究现状 | 第12-20页 |
| ·单宁酶的性质 | 第12-17页 |
| ·单宁酶酶活力的测定方法 | 第17-18页 |
| ·单宁酶的生产菌种 | 第18-20页 |
| ·单宁酶的发酵生产 | 第20页 |
| ·单宁酶的工业应用 | 第20-24页 |
| ·茶叶加工 | 第20-22页 |
| ·化工与制药工业 | 第22-23页 |
| ·食品工业 | 第23页 |
| ·制革工业 | 第23页 |
| ·化妆品行业 | 第23页 |
| ·饲料工业 | 第23-24页 |
| ·单宁酶研究的发展方向 | 第24页 |
| ·立题背景及研究意义 | 第24页 |
| ·主要研究内容 | 第24-25页 |
| ·产单宁酶酵母菌种的筛选及鉴定 | 第24页 |
| ·菌株发酵条件的优化 | 第24-25页 |
| ·粗酶酶学性质的研究及其在改善茶汤澄清度中的初步应用 | 第25页 |
| ·技术路线 | 第25-27页 |
| 第2章 产单宁酶酵母菌株的筛选及鉴定 | 第27-39页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-33页 |
| ·主要试剂 | 第27-28页 |
| ·主要仪器及设备 | 第28页 |
| ·筛选材料 | 第28页 |
| ·培养基 | 第28-29页 |
| ·试剂的配制 | 第29-30页 |
| ·单宁酶活力测定 | 第30-31页 |
| ·菌种的分离筛选 | 第31-32页 |
| ·菌株的鉴定 | 第32页 |
| ·酶解产物的定性分析 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-38页 |
| ·产单宁酶酵母菌株的筛选 | 第33-34页 |
| ·菌株FC6-1的鉴定 | 第34-36页 |
| ·酶解产物的定性分析 | 第36-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第3章 菌株FC6-1发酵条件的优化 | 第39-55页 |
| ·引言 | 第39-40页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·菌种 | 第40页 |
| ·培养基 | 第40页 |
| ·实验试剂 | 第40页 |
| ·主要仪器及设备 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-52页 |
| ·菌株FC6-1的生长曲线 | 第41页 |
| ·优化前菌株FC6-1的发酵进程曲线 | 第41-42页 |
| ·单因素实验结果与分析 | 第42-50页 |
| ·正交实验结果与分析 | 第50-52页 |
| ·优化前后菌株FC6-1发酵进程的比较 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-55页 |
| 第4章 粗酶酶学性质的研究及其在改善茶汤澄清度中的初步应用.45 | 第55-67页 |
| ·引言 | 第55页 |
| ·材料与方法 | 第55-58页 |
| ·菌种 | 第55页 |
| ·培养基 | 第55-56页 |
| ·绿茶茶叶 | 第56页 |
| ·实验试剂 | 第56页 |
| ·主要仪器及设备 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-65页 |
| ·粗酶酶学性质研究 | 第58-62页 |
| ·利用单宁酶改善茶汤澄清度的研究 | 第62-65页 |
| ·本章小结 | 第65-67页 |
| 第5章 结论与展望 | 第67-71页 |
| ·结论 | 第67-69页 |
| ·展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 致谢 | 第75-77页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第77页 |