| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-16页 |
| ·柠檬酸简介 | 第10页 |
| ·柠檬酸的应用 | 第10-11页 |
| ·柠檬酸在食品工业中的应用 | 第10页 |
| ·柠檬酸在医药工业中的应用 | 第10-11页 |
| ·柠檬酸在其他工业上的应用 | 第11页 |
| ·柠檬酸发展现状 | 第11-12页 |
| ·柠檬酸国外发展现状 | 第11页 |
| ·柠檬酸国内发展现状 | 第11-12页 |
| ·柠檬酸产业目前存在的问题 | 第12页 |
| ·总糖测定方法现状 | 第12-13页 |
| ·苯酚硫酸法 | 第12页 |
| ·DNS 法 | 第12-13页 |
| ·柠檬酸测定方法现状 | 第13页 |
| ·酸碱滴定法 | 第13页 |
| ·液相色谱法 | 第13页 |
| ·本研究课题的背景、目的和意义 | 第13-16页 |
| ·本课题研究背景 | 第13-14页 |
| ·本研究课题的目的和意义 | 第14-16页 |
| 第2章 总糖的快速测定方法的建立 | 第16-32页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·柠檬酸发酵液水解条件探讨 | 第16-17页 |
| ·柠檬酸发酵液水解温度测试 | 第16-17页 |
| ·柠檬酸发酵液水解酸浓度测试 | 第17页 |
| ·总糖测定方法的比较 | 第17-32页 |
| ·苯酚硫酸法 | 第17-19页 |
| ·DNS 法 | 第19-20页 |
| ·还原糖测定仪法 | 第20页 |
| ·精密度试验 | 第20-21页 |
| ·回收率试验 | 第21-22页 |
| ·三种方法比较分析 | 第22-23页 |
| ·总糖的快速测定方法的建立 | 第23-32页 |
| ·总糖测定仪的建立 | 第23-24页 |
| ·总糖测定仪测试 | 第24-26页 |
| ·总糖测定仪法对柠檬酸发酵液的测定 | 第26-27页 |
| ·总糖测定仪法对马铃薯淀粉含量的测定 | 第27-32页 |
| 第3章 柠檬酸的快速测定方法的建立 | 第32-42页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·柠檬酸测定方法的比较 | 第32-36页 |
| ·滴定分析法 | 第32-34页 |
| ·高效液相色谱法 | 第34-36页 |
| ·柠檬酸测定仪的建立及测试 | 第36-42页 |
| ·柠檬酸滴定仪的建立 | 第37页 |
| ·柠檬酸测定的指示剂的选择 | 第37-39页 |
| ·酚酞作为指示剂的测定 | 第37-38页 |
| ·百里香酚兰作为指示剂的测定 | 第38-39页 |
| ·柠檬酸测定仪的测定 | 第39-42页 |
| ·柠檬酸测定仪测定标准柠檬酸 | 第39-40页 |
| ·柠檬酸测定仪测定柠檬酸发酵液 | 第40-42页 |
| 第4章 总糖和柠檬酸快速测定方法在柠檬酸发酵过程中的应用 | 第42-58页 |
| ·柠檬酸性质 | 第42-43页 |
| ·柠檬酸的物理性质 | 第42页 |
| ·柠檬酸的化学性质 | 第42-43页 |
| ·柠檬酸发酵简史 | 第43-44页 |
| ·柠檬酸在国外发酵简史 | 第43页 |
| ·柠檬酸在国内发酵简史 | 第43-44页 |
| ·柠檬酸发酵机理 | 第44-47页 |
| ·黑曲霉柠檬酸生物合成途径 | 第44页 |
| ·黑曲霉柠檬酸发酵的代谢调控 | 第44-45页 |
| ·黑曲霉积累柠檬酸的机理 | 第45页 |
| ·三羧酸循环的调节 | 第45-46页 |
| ·氧对柠檬酸积累的调节 | 第46-47页 |
| ·乙醛酸循环与醋酸发酵柠檬酸 | 第47页 |
| ·柠檬酸发酵过程的控制要点 | 第47页 |
| ·柠檬酸发酵 | 第47-53页 |
| ·菌株和培养基 | 第48-50页 |
| ·发酵罐操作 | 第50-53页 |
| ·柠檬酸发酵过程中总糖和柠檬酸的测定 | 第53-58页 |
| 第5章 结论与展望 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58页 |
| ·展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66-68页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第68页 |
| 一、发表学术论文 | 第68页 |
| 二、其他科研成果 | 第68页 |