辛烯基琥珀酸淀粉酯合成工艺及其乳化性能研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-25页 |
| ·淀粉的概述 | 第8-10页 |
| ·淀粉分子结构特点 | 第8-10页 |
| ·淀粉的性质 | 第10页 |
| ·变性淀粉 | 第10-15页 |
| ·变性淀粉的概念及变性的目的 | 第10页 |
| ·变性方法及分类 | 第10-11页 |
| ·变性淀粉的应刚 | 第11-13页 |
| ·国内外变性淀粉研究状况 | 第13-15页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯综述 | 第15-21页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质 | 第15-16页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用 | 第16-19页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的反应机理 | 第19页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成工艺 | 第19-21页 |
| ·乳状液稳定机理及其制备 | 第21-23页 |
| ·影响乳状液稳定性的主要因素 | 第21页 |
| ·普通乳化剂的稳定机理 | 第21-22页 |
| ·聚合物乳液的稳定机理 | 第22-23页 |
| ·乳状液制备方法 | 第23页 |
| ·课题研究目标与任务 | 第23-25页 |
| 第二章 辛烯基琥珀酸淀粉(糊精)酯合成研究 | 第25-36页 |
| ·实验材料及仪器 | 第25页 |
| ·实验操作 | 第25-26页 |
| ·合成实验 | 第25-26页 |
| ·产物纯化实验 | 第26页 |
| ·产物分析与测试 | 第26-27页 |
| ·酯化产物结构表征 | 第27-28页 |
| ·酯化反应实验结果与讨论 | 第28-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 不同分子量辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备 | 第36-43页 |
| ·实验仪器与材料 | 第36-37页 |
| ·酶解实验方法 | 第37页 |
| ·酶解结果与讨论 | 第37-42页 |
| ·加酶量对产物分子量的影响 | 第37-39页 |
| ·酶解时间对产物分子量的影响 | 第39-41页 |
| ·酶解前后酯化产物的结晶度 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 乳化性能研究 | 第43-61页 |
| ·乳化实验材料与仪器 | 第43页 |
| ·产物乳化性能测定方法 | 第43-44页 |
| ·乳化条件对辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化性能的影响 | 第44-50页 |
| ·体系粘度对乳化性能的影响 | 第44-45页 |
| ·乳化温度对乳化性能的影响 | 第45-47页 |
| ·连续相pH值对乳化性能的影响 | 第47-49页 |
| ·介质中盐含量对乳化性能的影响 | 第49-50页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的结构对乳化性能的影响 | 第50-57页 |
| ·取代度对乳化性能的影响 | 第50-52页 |
| ·分子量对乳化性能的影响 | 第52-56页 |
| ·不同种类淀粉酯化物乳化性能比较 | 第56-57页 |
| ·辛烯基琥珀酸糊精酯的乳化性能研究 | 第57-59页 |
| ·麦芽糊精DE值对乳化性能的影响 | 第58-59页 |
| ·取代度对乳化性能的影响 | 第59页 |
| ·本章小结 | 第59-61页 |
| 第五章 结论与展望 | 第61-63页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| ·展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-65页 |
| 附图: | 第65-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
