| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一部分 文献综述 | 第10-19页 |
| ·脂肪酶的来源 | 第10页 |
| ·脂肪酶简介 | 第10-12页 |
| ·脂肪酶的作用机理 | 第11页 |
| ·底物特异性 | 第11-12页 |
| ·脂肪酶的研究进展 | 第12-16页 |
| ·脂肪酶产生菌研究概况 | 第12-13页 |
| ·脂肪酶产生菌的选育研究进展 | 第13-14页 |
| ·脂肪酶活力测定 | 第14-15页 |
| ·脂肪酶的活性影响因素 | 第15页 |
| ·脂肪酶的分子结构与分子量 | 第15-16页 |
| ·脂肪酶的最适温度和最适pH值 | 第16页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第16-17页 |
| ·脂肪酶在食品工业中的应用 | 第16-17页 |
| ·脂肪酶在医药和医学中的应用 | 第17页 |
| ·脂肪酶在洗涤剂行业中的应用 | 第17页 |
| ·脂肪酶在其它工业中的应用 | 第17页 |
| ·前景与展望 | 第17-19页 |
| 第二部分 引言 | 第19-21页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第19页 |
| ·本课题研究的思路及主要内容 | 第19-20页 |
| ·技术路线 | 第20-21页 |
| 第三部分 碱性脂肪酶高产菌株的筛选及产酶条件的优化 | 第21-31页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·菌种来源 | 第21页 |
| ·主要试剂和仪器设备 | 第21页 |
| ·主要试剂的配制及标准曲线绘制 | 第21-22页 |
| ·培养基成份及配制方法 | 第22页 |
| ·方法 | 第22-23页 |
| ·平板筛选培养基的配制方法 | 第22页 |
| ·产脂肪酶菌株的筛选 | 第22-23页 |
| ·酶活性测定 | 第23页 |
| ·菌种的初步鉴定 | 第23页 |
| ·形态学观察 | 第23页 |
| ·16SrDNA序列测定和分析 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-30页 |
| ·产脂肪酶细菌菌株的分离 | 第24-25页 |
| ·碳源对产酶的影响 | 第25页 |
| ·氮源对产酶的影响 | 第25页 |
| ·表面活性剂对产酶的影响 | 第25-26页 |
| ·磷酸盐及 Mg~(2+)对产酶的影响 | 第26-27页 |
| ·培养的温度对产酶的影响 | 第27页 |
| ·培养的起始pH值对产酶的影响 | 第27页 |
| ·生长曲线的测定 | 第27-28页 |
| ·菌种的产酶曲线的测定 | 第28页 |
| ·橄榄油的诱导作用 | 第28-29页 |
| ·菌种的遗传稳定性 | 第29页 |
| ·菌种的初步鉴定 | 第29-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第四部分 碱性脂肪酶的分离纯化及性质研究 | 第31-42页 |
| ·材料与试剂 | 第31-32页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·主要试剂 | 第31页 |
| ·主要试剂的配制 | 第31-32页 |
| ·主要仪器设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·粗酶液的制备 | 第32页 |
| ·脂肪酶的分离纯化 | 第32-33页 |
| ·蛋白质浓度测定 | 第33页 |
| ·分子量的测定 | 第33页 |
| ·纯度鉴定 | 第33页 |
| ·酶的最适温度和最适pH值测定 | 第33-34页 |
| ·酶的热稳定性和酸碱稳定性测定 | 第34页 |
| ·金属离子对酶活性的影响 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-41页 |
| ·脂肪酶的分离纯化结果 | 第34-36页 |
| ·脂肪酶的分子量 | 第36-38页 |
| ·纯度鉴定 | 第38页 |
| ·脂肪酶的最适温度和最适pH | 第38-39页 |
| ·脂肪酶的热稳定性和酸碱稳定性 | 第39-40页 |
| ·酶的米氏常数 | 第40页 |
| ·金属离子对酶的影响 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第五部分 讨论 | 第42-46页 |
| ·脂肪酶产生菌的筛选及发酵条件的优化 | 第42-43页 |
| ·Serratia sp.SL-II的应用前景 | 第43页 |
| ·脂肪酶活性测定方法的选择 | 第43页 |
| ·Serratia sP.SL-II脂肪酶的分离纯化 | 第43-44页 |
| ·粗酶液制备方案的确定 | 第44页 |
| ·酶的分离纯化 | 第44页 |
| ·脂肪酶的性质 | 第44-46页 |
| 第六部分 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 致谢 | 第51页 |