凝乳酶高产菌株的诱变选育及其发酵条件、产物酶学活性的相关研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-30页 |
| ·奶酪简介、营养价值及其适用人群 | 第12-14页 |
| ·凝乳酶的生理功能及实际应用 | 第14-16页 |
| ·凝乳酶在牛奶凝结中所起的作用 | 第14-15页 |
| ·凝乳酶在血管增殖中的作用 | 第15页 |
| ·凝乳酶用于髓核化学溶解疗法 | 第15-16页 |
| ·凝乳酶的其他应用 | 第16页 |
| ·凝乳酶的理化性质、结构及凝乳机理 | 第16-17页 |
| ·凝乳酶的来源及生产现状 | 第17-23页 |
| ·动物性凝乳酶 | 第18-19页 |
| ·植物性凝乳酶 | 第19-20页 |
| ·微生物源凝乳酶 | 第20-23页 |
| ·评价微生物酶产量及活性的测定方法 | 第23-24页 |
| ·常压低温等离子体育种 | 第24-27页 |
| ·固体发酵技术 | 第27-28页 |
| ·本课题的研究意义和内容 | 第28-30页 |
| ·研究意义 | 第28页 |
| ·研究内容 | 第28-30页 |
| 第二章 凝乳酶高产菌株的选育和分离 | 第30-43页 |
| ·引言 | 第30-31页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第31-32页 |
| ·菌种与试剂 | 第31页 |
| ·仪器设备 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31-32页 |
| ·菌种的保藏 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-35页 |
| ·孢子悬液的制备 | 第32页 |
| ·紫外(UV)诱变 | 第32-33页 |
| ·脱氧胆酸钠诱变 | 第33页 |
| ·常压低温等离子体诱变 | 第33-34页 |
| ·优良菌株的筛选 | 第34-35页 |
| ·实验结果 | 第35-41页 |
| ·紫外(UV)诱变 | 第35-37页 |
| ·脱氧胆酸钠诱变 | 第37-38页 |
| ·常压低温等离子体诱变 | 第38-41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 第三章 发酵产凝乳酶发酵培养基的优化 | 第43-53页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·实验材料 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·发酵产物酶活力的测定 | 第44页 |
| ·不同种类基础培养基(碳源)对发酵产酶的影响 | 第44页 |
| ·氮源种类及浓度对产酶的影响 | 第44-45页 |
| ·无机离子对产酶的影响 | 第45页 |
| ·氨基酸添加对产酶的影响 | 第45-46页 |
| ·实验结果 | 第46-51页 |
| ·不同种类培养基对发酵产酶的影响 | 第46-47页 |
| ·添加氮源种类及浓度对发酵产酶的影响 | 第47-49页 |
| ·无机离子对产酶的影响 | 第49-50页 |
| ·氨基酸添加对微生物发酵产酶的影响 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第四章 发酵产凝乳酶培养条件的优化 | 第53-68页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-56页 |
| ·发酵产物酶活力的测定 | 第54页 |
| ·发酵时间对发酵产酶的影响 | 第54页 |
| ·发酵温度对产酶的影响 | 第54-55页 |
| ·初始pH对产酶的影响 | 第55页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第55页 |
| ·发酵条件的Box-Behnken实验设计 | 第55-56页 |
| ·实验结果 | 第56-66页 |
| ·发酵时间对发酵产酶的影响 | 第56-57页 |
| ·培养温度对发酵产酶的影响 | 第57-58页 |
| ·初始pH对产酶的影响 | 第58-59页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第59-60页 |
| ·发酵条件的Box-Behnken实验结果 | 第60-66页 |
| ·小结 | 第66-68页 |
| 第五章 发酵产物中凝乳酶酶学性质的初步研究 | 第68-74页 |
| ·引言 | 第68页 |
| ·实验试剂 | 第68页 |
| ·实验方法 | 第68-69页 |
| ·发酵产物中凝乳酶的初步分离 | 第68-69页 |
| ·Ca~(2+)浓度对凝乳反应的影响 | 第69页 |
| ·pH对凝乳反应的影响 | 第69页 |
| ·反应温度对凝乳的影响 | 第69页 |
| ·凝乳酶的热稳定性 | 第69页 |
| ·实验结果 | 第69-73页 |
| ·Ca~(2+)浓度对凝乳反应的影响 | 第69-70页 |
| ·pH对凝乳反应的影响 | 第70-71页 |
| ·反应温度对凝乳的影响 | 第71-72页 |
| ·凝乳酶的热稳定性 | 第72-73页 |
| ·小结 | 第73-74页 |
| 第六章 结论与建议 | 第74-76页 |
| ·主要结论 | 第74-75页 |
| ·建议 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-79页 |
| 附录一 实验药品及材料 | 第79-80页 |
| 附录二 实验仪器设备 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
