| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1 笋壳的研究现状 | 第14-17页 |
| ·笋壳的化学成分分析 | 第14页 |
| ·笋壳的活性成分分析 | 第14-17页 |
| ·笋壳吸附性能的应用 | 第17页 |
| 2 膳食纤维的研究现状 | 第17-24页 |
| ·膳食纤维的定义及分类 | 第17-18页 |
| ·膳食纤维的提取方法 | 第18-20页 |
| ·膳食纤维的理化性质研究 | 第20-22页 |
| ·膳食纤维的生物功能研究 | 第22-24页 |
| 3 立题意义 | 第24页 |
| 4 研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 复合酶法提取笋壳膳食纤维 | 第25-37页 |
| 1 材料与设备 | 第25-26页 |
| ·试验材料 | 第25页 |
| ·仪器与设备 | 第25-26页 |
| 2 试验方法 | 第26-27页 |
| ·工艺流程 | 第26页 |
| ·工艺要点 | 第26页 |
| ·可溶性膳食纤维(SDF)提取 | 第26-27页 |
| ·不可溶性膳食纤维(IDF)提取 | 第27页 |
| ·响应面优化笋壳SDF提取工艺 | 第27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-36页 |
| ·笋壳SDF提取工艺单因素试验结果 | 第27-30页 |
| ·响应面优化笋壳SDF提取工艺 | 第30-35页 |
| ·笋壳IDF的提取 | 第35-36页 |
| 4 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 笋壳膳食纤维的理化特性 | 第37-53页 |
| 1 材料与仪器 | 第37-38页 |
| ·材料与试剂 | 第37页 |
| ·仪器 | 第37-38页 |
| 2 试验方法 | 第38-43页 |
| ·基本成分测定 | 第38页 |
| ·持水力(WRC)测定 | 第38页 |
| ·膨胀力(WSC)测定 | 第38页 |
| ·吸附不饱和脂肪酸(OBC)测定 | 第38-39页 |
| ·测定亚硝酸根离子的吸附能力 | 第39页 |
| ·测定葡萄糖的吸附能力 | 第39-40页 |
| ·测定胆固醇的吸附能力 | 第40-41页 |
| ·α-葡萄糖苷酶活性抑制试验 | 第41-42页 |
| ·α-淀粉酶活性抑制试验 | 第42页 |
| ·葡萄糖阻滞系数(GDRI)测定 | 第42-43页 |
| ·测定粘度 | 第43页 |
| 3 结果与讨论 | 第43-52页 |
| ·笋壳基本成分 | 第43页 |
| ·笋壳膳食纤维的功能特性测定结果 | 第43-44页 |
| ·笋壳膳食纤维对亚硝酸根离子吸附能力测定结果 | 第44-45页 |
| ·笋壳膳食纤维的葡萄糖吸附能力测定结果 | 第45-46页 |
| ·笋壳膳食纤维的胆固醇吸附能力测定结果 | 第46-47页 |
| ·笋壳膳食纤维不同SDF/IDF吸附胆固醇能力测定结果 | 第47-48页 |
| ·膳食纤维对α-葡萄糖苷酶的抑制活性 | 第48-49页 |
| ·膳食纤维对α-淀粉酶的抑制活性 | 第49-50页 |
| ·葡萄糖阻滞系数测定 | 第50-51页 |
| ·粘度 | 第51-52页 |
| 4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 笋壳膳食纤维的降血糖功能研究 | 第53-63页 |
| 1 材料与仪器 | 第53-54页 |
| ·材料与试剂 | 第53-54页 |
| ·主要仪器 | 第54页 |
| ·试验动物 | 第54页 |
| 2 试验方法 | 第54-56页 |
| ·糖尿病模型小鼠的建立 | 第54页 |
| ·试验分组 | 第54-55页 |
| ·饲料制作 | 第55页 |
| ·小鼠体重变化及摄食情况 | 第55页 |
| ·小鼠的空腹血糖测定及口服葡萄糖耐受实验 | 第55页 |
| ·胰岛素水平 | 第55-56页 |
| ·TG、TC、HDL-C和LDL-C含量测定 | 第56页 |
| 3 结果与分析 | 第56-61页 |
| ·笋壳膳食纤维对链脲佐菌素所致糖尿病小鼠摄食量的影响 | 第56-57页 |
| ·笋壳膳食纤维对链脲佐菌素所致糖尿病小鼠体重的影响 | 第57页 |
| ·笋壳膳食纤维对链脲佐菌素所致糖尿病小鼠空腹血糖的影响 | 第57-58页 |
| ·笋壳膳食纤维对链脲佐菌素所致糖尿病小鼠葡萄糖耐量的影响 | 第58-59页 |
| ·笋壳膳食纤维对链脲佐菌素所致糖尿病小鼠TC、TG、HDL-C和LDL-C的影响 | 第59-60页 |
| ·笋壳膳食纤维对链脲佐菌素所致糖尿病模型小鼠血清胰岛素水平的影响 | 第60-61页 |
| 4 本章小结 | 第61-63页 |
| 第五章 笋壳膳食纤维的降血脂作用研究 | 第63-71页 |
| 1 试验材料与仪器 | 第63-64页 |
| ·材料与试剂 | 第63-64页 |
| ·主要仪器 | 第64页 |
| ·试验动物 | 第64页 |
| 2 试验方法 | 第64-65页 |
| ·高脂血症模型小鼠的建立 | 第64页 |
| ·试验分组 | 第64-65页 |
| ·饲料制作 | 第65页 |
| ·小鼠体重变化及摄食情况 | 第65页 |
| ·TG、TC、HDL-C、LDL-C和AI含量测定 | 第65页 |
| ·肝脏指标检测 | 第65页 |
| 3 结果分析 | 第65-69页 |
| ·建模前后的小鼠血清TC、TG变化 | 第65-66页 |
| ·笋壳膳食纤维对高脂血症模型小鼠摄食量的影响 | 第66-67页 |
| ·笋壳膳食纤维对高脂血症小鼠体重的影响 | 第67-68页 |
| ·笋壳膳食纤维对高脂血症小鼠TC、TG、HDL-C和LDL-C的影响 | 第68-69页 |
| ·笋壳膳食纤维对高脂血症小鼠AI和LI的影响 | 第69页 |
| 4 本章小结 | 第69-71页 |
| 结论与展望 | 第71-73页 |
| 1 结论 | 第71-72页 |
| 2 创新点 | 第72页 |
| 3 研究展望 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
