| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 第1章 引言 | 第9-15页 |
| ·研究背景 | 第9-10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·理论意义 | 第10页 |
| ·实践意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究综述 | 第11-13页 |
| ·国外研究综述 | 第11页 |
| ·国内研究概况 | 第11-13页 |
| ·研究思路和方法 | 第13-15页 |
| ·研究思路 | 第13-14页 |
| ·研究方法 | 第14-15页 |
| 第2章 三明治模式分析及理论依据 | 第15-20页 |
| ·相关概念界定及分析 | 第15-17页 |
| ·“三明治”概念分析及定义 | 第15-16页 |
| ·高职院校三明治人才培养模式的必要性及可行性 | 第16-17页 |
| ·理论依据 | 第17-20页 |
| ·政策理论依据 | 第17-18页 |
| ·心理学理论依据 | 第18-19页 |
| ·教育学理论依据 | 第19-20页 |
| 第3章 广州某酒管专业三明治模式运行方式及现状 | 第20-29页 |
| ·广州某酒店管理专业介绍及定位 | 第20-21页 |
| ·三明治模式下的具体实施方式与课表安排 | 第21-26页 |
| ·与星级酒店签订合作协议并明确职责 | 第26-27页 |
| ·广州某酒管专业实施三明治人才培养模式的现状 | 第27-29页 |
| 第4章 广州某酒管专业实施三明治模式出现的问题及原因 | 第29-34页 |
| ·专业基础知识重视度不够，基本概念模糊 | 第29-31页 |
| ·课程设置及教材内容的选择缺乏合理性和科学性 | 第31-33页 |
| ·酒店管理者指导时间较少，实践指导不足 | 第33-34页 |
| 第5章 酒店管理专业的三明治模式实施建议和对策研究 | 第34-40页 |
| ·明晰三明治模式概念，有效促进学生学习动机 | 第34-35页 |
| ·明晰三明治模式的概念，对学生评价多元化 | 第34-35页 |
| ·合理安排课程，提高教学质量 | 第35-37页 |
| ·加强教材开发力度，调整课程实施顺序 | 第35-36页 |
| ·加强参与式教学模式，完善企业全程参与过程 | 第36-37页 |
| ·增加移动课堂与双师型教师的比例 | 第37页 |
| ·加强酒店合作力度与范围 | 第37-40页 |
| ·实行轮岗实习 | 第37-38页 |
| ·提高校外合作酒店档次，增大五星级酒店的合作比例 | 第38-39页 |
| ·加强酒店合作力度与范围，提高酒店领导对学生授课学时 | 第39-40页 |
| 结语 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 附录 1：三明治模式调查问卷 | 第45-47页 |
| 附录 2：三明治模式访谈提纲 | 第47-48页 |
| 后记 | 第48-49页 |
| 研究生期间论文发表情况 | 第49-51页 |
