Leuconostoc citreum SK 24.002产交替糖蔗糖酶的研究

摘要	第1-4页
Abstract	第4-8页
1 绪论	第8-18页
·交替糖蔗糖酶	第8-9页
·交替糖蔗糖酶的菌株来源	第8页
·交替糖蔗糖酶的结构	第8-9页
·交替糖蔗糖酶的受体反应	第9-14页
·受体反应的机制	第9-11页
·不同受体分子的比较	第11-12页
·麦芽糖的受体产物	第12-14页
·交替糖蔗糖酶受体产物的功能及应用	第14页
·淀粉的改性作用	第14-16页
·淀粉的消化特性	第15页
·改性淀粉的酶法制备	第15-16页
·本课题的研究背景及意义	第16页
·本课题的主要研究内容	第16-18页
2 材料与方法	第18-27页
·实验材料及仪器	第18页
·主要材料及试剂	第18页
·主要仪器及设备	第18页
·实验方法	第18-27页
·产交替糖蔗糖酶的分布	第18-19页
·交替糖蔗糖酶的提取	第19页
·交替糖蔗糖酶的分离纯化	第19-21页
·交替糖蔗糖酶的酶学性质分析	第21-22页
·交替糖蔗糖酶受体反应的产物鉴定	第22-23页
·交替糖蔗糖酶受体反应的条件优化	第23-24页
·交替糖蔗糖酶对淀粉的改性作用	第24-25页
·分析方法	第25-27页
3 结果与讨论	第27-45页
·交替糖蔗糖酶的提取、纯化及性质研究	第27-35页
·交替糖蔗糖酶的分布及提取	第27-28页
·交替糖蔗糖酶的分离纯化	第28-32页
·交替糖蔗糖酶的性质研究	第32-35页
·交替糖蔗糖酶受体反应的研究	第35-42页
·受体反应的产物鉴定	第35-37页
·受体反应的条件优化	第37-42页
·交替糖蔗糖酶对淀粉的改性	第42-45页
·交替糖蔗糖酶对淀粉消化性的影响	第42页
·交替糖蔗糖酶对淀粉分子量的影响	第42-43页
·交替糖蔗糖酶对淀粉的链长分布的影响	第43-45页
主要结论与展望	第45-47页
主要结论	第45页
展望	第45-47页
致谢	第47-49页
参考文献	第49-53页
附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文	第53页