竹笋环保口香糖的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-18页 |
| ·口香糖概述 | 第9-11页 |
| ·口香糖的定义 | 第9-10页 |
| ·口香糖的分类 | 第10页 |
| ·口香糖的作用 | 第10-11页 |
| ·国内口香糖研究概况 | 第11-13页 |
| ·国外口香糖研究概况 | 第13-16页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-24页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·仪器与设备 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-24页 |
| ·小麦蛋白的提取 | 第18页 |
| ·玉米醇溶蛋白的提取 | 第18-19页 |
| ·口香糖胶基制备工艺流程 | 第19页 |
| ·口香糖胶基制备操作要点 | 第19页 |
| ·竹笋环保口香糖工艺流程 | 第19页 |
| ·竹笋环保口香糖制备操作要点 | 第19-20页 |
| ·胶基蛋白粘度特性测定 | 第20页 |
| ·胶基拉伸强度测定 | 第20页 |
| ·胶基断裂伸长率测定 | 第20-21页 |
| ·竹叶有效成分的提取工艺流程及提取率的计算 | 第21页 |
| ·竹叶提取物抑菌试验方法 | 第21页 |
| ·环保口香糖对于口腔致病菌的体外抑菌实验 | 第21-22页 |
| ·竹笋环保口香糖咀嚼后残渣微生物降解实验 | 第22页 |
| ·竹笋环保口香糖咀嚼后残渣土埋法自然降解实验 | 第22-23页 |
| ·其他检测方法 | 第23-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-50页 |
| ·环保口香糖胶基蛋白的改性 | 第24-32页 |
| ·酸法改性 | 第24-27页 |
| ·酶法改性 | 第27-32页 |
| ·胶基蛋白的粘度特性 | 第32-35页 |
| ·pH值对胶基蛋白溶液粘度的影响 | 第32页 |
| ·温度对胶基蛋白溶液粘度的影响 | 第32-33页 |
| ·增塑剂对胶基蛋白溶液粘度的影响 | 第33-34页 |
| ·剪切力变化对胶基粘度的影响 | 第34-35页 |
| ·胶基主要成分对其机械性能的影响 | 第35-37页 |
| ·小麦面筋蛋白含量对胶基机械性能的影响 | 第35-36页 |
| ·不同玉米醇溶蛋白添加量对胶基机械性能的影响 | 第36页 |
| ·乳化剂对胶基机械性能的影响 | 第36-37页 |
| ·竹笋环保保健口香糖加工工艺 | 第37-46页 |
| ·竹叶有效成分的提取 | 第37-41页 |
| ·竹叶提取液含量与抑菌效果 | 第41-42页 |
| ·pH值对竹叶提取物抑菌活性的影响 | 第42页 |
| ·竹笋环保口香糖对于口腔相关致病菌的体外抑菌实验 | 第42-43页 |
| ·麦芽糖浆的添加量对口香糖品质的影响 | 第43页 |
| ·口香糖老化条件的确定 | 第43-44页 |
| ·竹笋环保保健口香糖最佳配方的确定 | 第44-45页 |
| ·竹笋环保口香糖质量评价 | 第45-46页 |
| ·竹笋环保口香糖的降解 | 第46-50页 |
| ·口香糖咀嚼残渣在人为环境中的降解 | 第47-48页 |
| ·口香糖咀嚼后残渣在自然环境中的降解 | 第48-50页 |
| 4 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 附录 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
