| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-13页 |
| 第1章 引言 | 第13-20页 |
| ·选题背景 | 第13-15页 |
| ·研究内容、目的及意义 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15页 |
| ·研究目的及意义 | 第15页 |
| ·研究方法 | 第15-20页 |
| ·食物频率问卷研究方法 | 第16-17页 |
| ·国际体力活动问卷(长卷)研究方法 | 第17-18页 |
| ·应用食物频率问卷及国际体力活动问卷(长卷)进行人群流行病学研究 | 第18-20页 |
| 第2章 食物频度问卷的设计过程及信度效度评价 | 第20-31页 |
| ·食物频率问卷的设计过程 | 第20-26页 |
| ·食物清单的设计 | 第21页 |
| ·标准量的确定 | 第21-22页 |
| ·食入频率的确定 | 第22页 |
| ·能量及营养素摄入量的计算 | 第22-25页 |
| ·食物频率问卷(城市版)设计过程流程图 | 第25-26页 |
| ·食物频率问卷的信度效度评价 | 第26-30页 |
| ·调查对象 | 第26页 |
| ·研究方法 | 第26-27页 |
| ·结果 | 第27-29页 |
| ·结论 | 第29-30页 |
| ·讨论 | 第30-31页 |
| 第3章 国际体力活动问卷设计过程及信度评价 | 第31-37页 |
| ·国际体力活动问卷的设计过程 | 第31-33页 |
| ·国际体力活动问卷的翻译和修改 | 第31页 |
| ·国际体力活动问卷中个体能量消耗的计算 | 第31-33页 |
| ·国际体力活动问卷设计流程图 | 第33页 |
| ·国际体力活动问卷的信度评价 | 第33-35页 |
| ·调查对象 | 第33-34页 |
| ·研究方法 | 第34页 |
| ·结果 | 第34页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35-37页 |
| 第4章 食物频度问卷及体力活动问卷在攀枝花城乡居民及上海城市居民中的应用 | 第37-42页 |
| ·对象与方法 | 第37-38页 |
| ·调查对象 | 第37页 |
| ·调查方法 | 第37页 |
| ·血样的采集和测定 | 第37-38页 |
| ·数据处理及统计分析 | 第38页 |
| ·结果 | 第38-40页 |
| ·一般情况 | 第38页 |
| ·不同地区居民血脂血糖水平比较 | 第38页 |
| ·不同地区居民能量摄入与消耗及营养素摄入量的比较 | 第38-40页 |
| ·讨论 | 第40-42页 |
| 第5章 食物频度问卷及体力活动问卷在上海市大、中学生中的应用 | 第42-53页 |
| ·对象与方法 | 第43页 |
| ·调查对象 | 第43页 |
| ·调查方法 | 第43页 |
| ·结果 | 第43-50页 |
| ·一般情况 | 第44页 |
| ·大中学生平均每日能量及营养素摄入量 | 第44页 |
| ·能量及蛋白质摄入量与推荐摄入量的比较 | 第44页 |
| ·大中学生三大营养素供能百分比 | 第44-47页 |
| ·大中学生体力活动水平 | 第47-48页 |
| ·青少年肥胖与膳食和体力活动的多因素分析 | 第48-49页 |
| ·青少年能量摄入和消耗水平与肥胖的关系 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50-53页 |
| 第6章 结论与展望 | 第53-55页 |
| ·研究的创新性 | 第53页 |
| ·结论 | 第53-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-58页 |
| 附录A | 第58-60页 |
| 附录B | 第60-63页 |
| 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果 | 第63-65页 |
| 附发表文章 | 第65-75页 |
