| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| ·桑叶的特性及研究概况 | 第11-12页 |
| ·多酚氧化酶的国内外研究现状 | 第12-20页 |
| ·多酚氧化酶的分布及其体内定位 | 第12-13页 |
| ·多酚氧化酶的分子特点 | 第13-15页 |
| ·多酚氧化酶的催化机理 | 第15-16页 |
| ·多酚氧化酶的主要生理功能 | 第16-18页 |
| ·多酚氧化酶的提取与活性检测 | 第18-19页 |
| ·多酚氧化酶活性的影响因素 | 第19页 |
| ·多酚氧化酶的应用 | 第19-20页 |
| ·论文的选题依据及研究内容 | 第20-22页 |
| ·选题依据 | 第20-21页 |
| ·研究主要内容 | 第21-22页 |
| 第二章 桑叶多酚氧化酶的分离纯化研究 | 第22-37页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第22-23页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·主要仪器 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-29页 |
| ·桑叶原料处理 | 第23页 |
| ·PPO粗酶液提取 | 第23页 |
| ·PPO粗酶液纯化 | 第23-25页 |
| ·酶活性和蛋白质含量测定方法 | 第25-27页 |
| ·PPO提取纯化工艺和参数优化研究 | 第27-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-35页 |
| ·蛋白质标准曲线的绘制 | 第29页 |
| ·单因素对 PPO粗酶液提取的影响 | 第29-33页 |
| ·正交实验 | 第33-34页 |
| ·优化方案的验证 | 第34页 |
| ·桑叶PPO的部分纯化 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-37页 |
| 第三章 桑叶多酚氧化酶理化和酶学性质 | 第37-51页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第37-38页 |
| ·实验材料 | 第37页 |
| ·主要仪器 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-42页 |
| ·扫描电子显微镜观测 PPO结构 | 第38页 |
| ·PPO的SDS-PAGE电泳纯度鉴定、分子量测定 | 第38-40页 |
| ·底物专一性 | 第40页 |
| ·PPO最适pH值的测定 | 第40-41页 |
| ·pH值稳定性的测定 | 第41页 |
| ·PPO最适温度的测定 | 第41页 |
| ·PPO热稳定性的测定 | 第41页 |
| ·几种化合物对桑叶PPO活性的影响 | 第41页 |
| ·米氏常数 Km测定 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-49页 |
| ·观测桑叶PPO结构 | 第42页 |
| ·桑叶PPO的纯度鉴定及分子量 | 第42-43页 |
| ·PPO的底物专一性 | 第43-44页 |
| ·pH对PPO活性的影响 | 第44-45页 |
| ·温度对桑叶PPO活性影响 | 第45-47页 |
| ·化合物对PPO活性的影响 | 第47页 |
| ·米氏常数 | 第47-49页 |
| ·小结 | 第49-51页 |
| 第四章 桑叶多酚氧化酶的固定化研究 | 第51-61页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第51-52页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·主要仪器 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·载体预处理方法 | 第52-53页 |
| ·固定化方法 | 第53页 |
| ·固定化条件的优化 | 第53页 |
| ·固定化酶的酶学性质 | 第53-54页 |
| ·结果与分析 | 第54-60页 |
| ·固定化条件的优化 | 第54-58页 |
| ·固定化酶的酶学性质 | 第58-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 第五章 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-71页 |
| 附录 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第73页 |