| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-19页 |
| 1.1 选题目的与意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第9页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第9-10页 |
| 1.2 植物油的提取方法 | 第10-13页 |
| 1.2.1 压榨法 | 第10页 |
| 1.2.2 索氏提取法 | 第10-11页 |
| 1.2.3 水代法 | 第11页 |
| 1.2.4 水酶法 | 第11-12页 |
| 1.2.5 亚临界流体萃取法 | 第12页 |
| 1.2.6 超临界CO_2萃取技术 | 第12-13页 |
| 1.2.7 超声波辅助提取法 | 第13页 |
| 1.2.8 油梨油提取研究现状 | 第13页 |
| 1.3 油梨脂肪酸分析研究 | 第13-17页 |
| 1.3.1 近红外 | 第14页 |
| 1.3.2 拉曼光谱 | 第14-15页 |
| 1.3.3 高效液相色谱法 | 第15页 |
| 1.3.4 气相色谱法 | 第15-16页 |
| 1.3.5 气质联用法 | 第16页 |
| 1.3.6 核磁共振检测法 | 第16-17页 |
| 1.4 抗氧化方法 | 第17-18页 |
| 1.4.1 羟自由基(·OH)清除法 | 第17页 |
| 1.4.2 超氧阴离子自由基清除能力的测定 | 第17页 |
| 1.4.3 还原能力测定 | 第17-18页 |
| 1.4.4 DPPH自由基清除法 | 第18页 |
| 1.4.5 ABTS自由基清除 | 第18页 |
| 1.5 研究内容 | 第18-19页 |
| 2 油梨油提取工艺的优化 | 第19-37页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第19页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第19页 |
| 2.2 实验设计与方法 | 第19-21页 |
| 2.2.1 索氏提取工艺参数对油梨油提取率影响的研究 | 第19-20页 |
| 2.2.2 水代法工艺参数对油梨油提取率的影响研究 | 第20-21页 |
| 2.2.3 压榨法工艺参数对油梨油提取率的影响研究 | 第21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-36页 |
| 2.3.1 索氏提取法 | 第21-27页 |
| 2.3.2 水代法 | 第27-34页 |
| 2.3.3 压榨法 | 第34-36页 |
| 2.4 本章结论 | 第36-37页 |
| 3 不同油梨油提取方法的评价 | 第37-46页 |
| 3.1 实验方法 | 第37-38页 |
| 3.1.1 不同方法提取油梨油的提取率比较 | 第37页 |
| 3.1.2 不同方法提取的油梨油理化性质比较 | 第37页 |
| 3.1.3 不同方法提取的油梨油脂肪酸成分比较 | 第37-38页 |
| 3.1.4 加权法综合评价 | 第38页 |
| 3.2 结果与分析 | 第38-45页 |
| 3.2.1 不同方法提取油梨油的提取率比较 | 第38页 |
| 3.2.2 不同方法提取油梨油的理化性质比较 | 第38-40页 |
| 3.2.3 不同方法提取油梨油的油脂肪酸成分比较 | 第40-45页 |
| 3.2.4 油梨油提取方法的综合评价 | 第45页 |
| 3.3 本章结论 | 第45-46页 |
| 4 油梨油抗氧化作用研究 | 第46-50页 |
| 4.1 仪器与材料 | 第46页 |
| 4.2 实验方法 | 第46-47页 |
| 4.2.1 油梨油羟自由基的清除能力 | 第46-47页 |
| 4.2.2 油梨油对超氧阴离子清除能力 | 第47页 |
| 4.2.3 油梨油的还原能力测定 | 第47页 |
| 4.3 结果与分析 | 第47-49页 |
| 4.3.1 油梨油羟自由基的清除能力 | 第47-48页 |
| 4.3.2 油梨油对超氧阴离子清除能力 | 第48-49页 |
| 4.3.3 油梨油的还原能力 | 第49页 |
| 4.4 本章结论 | 第49-50页 |
| 5 讨论与结论 | 第50-53页 |
| 5.1 讨论 | 第50-51页 |
| 5.2 结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 缩略语表 | 第61-62页 |
| 附录 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
