梨汁品质近红外快速无损检测技术研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 梨产业现状 | 第10页 |
| 1.2 梨汁掺假 | 第10-11页 |
| 1.3 鉴别梨汁掺假技术手段 | 第11-12页 |
| 1.3.1 糖类成分的鉴定 | 第11页 |
| 1.3.2 有机酸的鉴别 | 第11页 |
| 1.3.3 乙醛和乙醇的鉴别 | 第11-12页 |
| 1.3.4 酮类物质的鉴别 | 第12页 |
| 1.3.5 氨基酸鉴别 | 第12页 |
| 1.3.6 香气成分鉴别 | 第12页 |
| 1.3.7 多种物质结合数学方法鉴别 | 第12页 |
| 1.4 近红外光谱分析技术 | 第12-17页 |
| 1.4.1 近红外光谱分析技术简介 | 第12-14页 |
| 1.4.2 近红外光谱仪器 | 第14-15页 |
| 1.4.3 近红外光谱检测的研究进展 | 第15-17页 |
| 1.5 论文研究的目的、意义和内容 | 第17-20页 |
| 1.5.1 论文研究的目的及意义 | 第17页 |
| 1.5.2 研究的内容 | 第17-18页 |
| 1.5.3 实验流程图 | 第18-20页 |
| 第2章 高效液相色谱法测定梨汁中有机酸的含量 | 第20-26页 |
| 2.1 实验仪器 | 第20页 |
| 2.2 实验样品 | 第20页 |
| 2.3 糖度和pH的测量 | 第20-21页 |
| 2.4 梨中苹果酸和柠檬酸的测量 | 第21-25页 |
| 2.4.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.4.2 实验试剂 | 第21页 |
| 2.4.3 样品处理 | 第21页 |
| 2.4.4 试验方法 | 第21-22页 |
| 2.4.5 结果与分析 | 第22-25页 |
| 2.5 本章小结 | 第25-26页 |
| 第3章 梨汁光谱图的采集和校正 | 第26-30页 |
| 3.1 实验仪器 | 第26页 |
| 3.2 实验样品和样品处理 | 第26页 |
| 3.3 程序和软件 | 第26页 |
| 3.4 近红外试验方法 | 第26页 |
| 3.5 近红外光谱的预处理 | 第26-28页 |
| 3.6 光谱的化学计量校正 | 第28-29页 |
| 3.7 模型优劣的标准 | 第29页 |
| 3.8 本章小结 | 第29-30页 |
| 第4章 皇冠梨梨汁的近红外光谱无损检测 | 第30-54页 |
| 4.1 新鲜皇冠梨近红外模型建立 | 第30页 |
| 4.2 光谱图分析 | 第30-32页 |
| 4.3 皇冠鲜梨梨汁的结果分析 | 第32-44页 |
| 4.3.1 皇冠鲜梨梨汁SSC的近红外模型 | 第32-35页 |
| 4.3.2 皇冠鲜梨梨汁的pH的近红外模型 | 第35-38页 |
| 4.3.3 鲜皇冠梨梨汁的苹果酸近红外模型 | 第38-40页 |
| 4.3.4 鲜皇冠梨梨汁柠檬酸的近红外模型 | 第40-43页 |
| 4.3.5 模型的检验 | 第43-44页 |
| 4.4 皇冠梨落果果汁的近红外模型 | 第44-47页 |
| 4.5 皇冠梨贮藏果果汁近红外模型 | 第47-50页 |
| 4.6 对皇冠梨梨汁3种不同品质的判别 | 第50-51页 |
| 4.7 本章小结 | 第51-54页 |
| 第5章 雪花梨梨汁近红外光谱无损检测 | 第54-66页 |
| 5.1 鲜雪花梨梨汁的近红外模型 | 第54-57页 |
| 5.2 雪花梨落果果汁近红外模型 | 第57-60页 |
| 5.3 雪花梨贮藏果果汁的近红外模型 | 第60-64页 |
| 5.4 对雪花梨梨汁3种不同品质的判别 | 第64页 |
| 5.5 本章小结 | 第64-66页 |
| 第6章 原汁含量近红外光谱无损检测 | 第66-72页 |
| 6.1 原汁含量测定常用方法 | 第66-67页 |
| 6.1.1 以氨基态作为测定参数 | 第66页 |
| 6.1.2 以无机离子作为测定参数 | 第66页 |
| 6.1.3 以游离氨基酸作为测定参数 | 第66-67页 |
| 6.1.4 结合数学方法综合测定 | 第67页 |
| 6.2 材料和方法 | 第67-68页 |
| 6.3 光谱扫描 | 第68页 |
| 6.4 红外光谱图分析和模型建立 | 第68-70页 |
| 6.5 利用所建模型对两种梨汁饮料原汁含量的测定 | 第70-71页 |
| 6.5.1 材料方法 | 第70页 |
| 6.5.2 光谱采集和读取数据 | 第70-71页 |
| 6.5.3 扫描光谱图 | 第71页 |
| 6.6 本章小结 | 第71-72页 |
| 结论 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 攻读硕士学位期间所发表的论文 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82-84页 |
| 个人简历 | 第84页 |
