| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 引言 | 第12-13页 |
| 1.2 微生物发酵豆渣的研究概况 | 第13-14页 |
| 1.3 粗壮脉纹孢菌 | 第14-15页 |
| 1.3.1 粗壮脉纹孢菌产纤维素酶类 | 第14页 |
| 1.3.2 粗壮脉纹孢菌合成类胡萝卜素 | 第14-15页 |
| 1.4 低聚糖的研究进展 | 第15-21页 |
| 1.4.1 低聚糖的概况 | 第15页 |
| 1.4.2 低聚糖的提取方法 | 第15-16页 |
| 1.4.3 低聚糖的分离纯化方法 | 第16-18页 |
| 1.4.4 低聚糖的生理功能 | 第18-20页 |
| 1.4.5 低聚糖的应用 | 第20-21页 |
| 1.5 肠道微生态 | 第21-22页 |
| 1.6 本课题研究的目的、意义及主要内容 | 第22-24页 |
| 1.6.1 课题来源 | 第22页 |
| 1.6.2 研究价值与意义 | 第22-23页 |
| 1.6.3 主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第2章 豆渣在粗壮脉纹孢菌发酵过程中营养成分的动态变化 | 第24-37页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 试剂与实验设备 | 第24-26页 |
| 2.2.1 试剂 | 第25页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第25-26页 |
| 2.3 实验材料 | 第26页 |
| 2.3.1 原料 | 第26页 |
| 2.3.2 菌种 | 第26页 |
| 2.3.3 发酵豆渣制备 | 第26页 |
| 2.4 实验方法 | 第26-30页 |
| 2.4.1 培养基回收率的测定 | 第26页 |
| 2.4.2 重量法测定粗纤维含量(GB/T 6434-2006) | 第26-27页 |
| 2.4.3 渣粗纤维降解率的计算 | 第27页 |
| 2.4.4 类胡萝卜素含量的测定 | 第27-28页 |
| 2.4.5 凯氏定氮法测定粗蛋白质含量(GB 5009.5-2010) | 第28页 |
| 2.4.6 索氏抽提法测定粗脂肪含量(GB/T 5009.6-2003) | 第28-29页 |
| 2.4.7 溶性总糖含量的测定 | 第29-30页 |
| 2.5 结果与分析 | 第30-35页 |
| 2.5.1 培养基回收率的变化 | 第30-31页 |
| 2.5.2 粗纤维降解率的变化 | 第31-32页 |
| 2.5.3 类胡萝卜素含量的变化 | 第32页 |
| 2.5.4 粗蛋白质含量的变化 | 第32-33页 |
| 2.5.5 粗脂肪含量的变化 | 第33-34页 |
| 2.5.6 可溶性总糖含量的变化 | 第34-35页 |
| 2.6 讨论 | 第35-36页 |
| 2.7 本章小结 | 第36-37页 |
| 第3章 粗壮脉纹孢菌发酵豆渣中低聚糖的提取及优化 | 第37-48页 |
| 3.1 引言 | 第37页 |
| 3.2 试剂和实验设备 | 第37-38页 |
| 3.2.1 试剂 | 第37-38页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第38页 |
| 3.3 实验原料 | 第38页 |
| 3.4 实验方法 | 第38-40页 |
| 3.4.1 发酵豆渣中低聚糖的提取方法 | 第38页 |
| 3.4.2 低聚糖含量的测定 | 第38页 |
| 3.4.3 发酵豆渣中低聚糖得率的计算 | 第38-39页 |
| 3.4.4 低聚糖提取工艺优化实验设计 | 第39-40页 |
| 3.5 结果与分析 | 第40-46页 |
| 3.5.1 粗壮脉纹孢菌发酵豆渣中低聚糖提取的单因素实验优化结果 | 第40-44页 |
| 3.5.2 正交实验优化发酵豆渣中低聚糖提取条件的结果及其分析 | 第44-45页 |
| 3.5.3 最佳提取方案及验证实验 | 第45-46页 |
| 3.5.4 提取次数对低聚糖提取效果的影响 | 第46页 |
| 3.6 讨论 | 第46-47页 |
| 3.7 本章小结 | 第47-48页 |
| 第4章 粗壮脉纹孢菌发酵豆渣中低聚糖分离纯化及组成分析 | 第48-58页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 试剂与实验设备 | 第48-49页 |
| 4.2.1 试剂 | 第48-49页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第49页 |
| 4.3 实验材料 | 第49-50页 |
| 4.3.1 发酵豆渣粗提液 | 第49页 |
| 4.3.2 AB-8大孔吸附树脂 | 第49-50页 |
| 4.4 实验方法 | 第50-52页 |
| 4.4.1 低聚糖粗提液的纯化 | 第50-51页 |
| 4.4.2 高效液相色谱法分离发酵豆渣低聚糖 | 第51页 |
| 4.4.3 低聚糖组分组成分析 | 第51-52页 |
| 4.5 结果与分析 | 第52-56页 |
| 4.5.1 低聚糖粗提液的纯化 | 第52-53页 |
| 4.5.2 HPLC分离发酵豆渣低聚糖 | 第53-55页 |
| 4.5.3 低聚糖组成分析 | 第55-56页 |
| 4.6 讨论 | 第56-57页 |
| 4.6.1 低聚糖纯化处理 | 第56-57页 |
| 4.6.2 低聚糖组成分析 | 第57页 |
| 4.7 本章小结 | 第57-58页 |
| 第5章 粗壮脉纹孢菌发酵豆渣低聚糖体外发酵特性的研究 | 第58-70页 |
| 5.1 引言 | 第58页 |
| 5.2 试剂与实验设备 | 第58-59页 |
| 5.2.1 试剂 | 第58-59页 |
| 5.2.2 实验设备 | 第59页 |
| 5.3 实验材料 | 第59页 |
| 5.3.1 发酵豆渣低聚糖的制备 | 第59页 |
| 5.3.2 培养液配制 | 第59页 |
| 5.4 实验方法 | 第59-61页 |
| 5.4.1 体外发酵实验设计 | 第60页 |
| 5.4.2 培养操作 | 第60页 |
| 5.4.3 检测指标及方法 | 第60-61页 |
| 5.4.4 数据统计与分析 | 第61页 |
| 5.5 结果与分析 | 第61-68页 |
| 5.5.1 产气量分析 | 第61-62页 |
| 5.5.2 发酵液的pH值 | 第62-63页 |
| 5.5.3 发酵液中NH_3-N含量 | 第63页 |
| 5.5.4 发酵液中各短链脂肪酸含量 | 第63-68页 |
| 5.6 讨论 | 第68-69页 |
| 5.7 本章小结 | 第69-70页 |
| 第6章 结论与展望 | 第70-72页 |
| 6.1 结论 | 第70-71页 |
| 6.1.1 发酵过程中营养成分变化 | 第70页 |
| 6.1.2 发酵豆渣中低聚糖提取工艺条件 | 第70页 |
| 6.1.3 发酵豆渣低聚糖分离纯化及组成分析 | 第70-71页 |
| 6.1.4 发酵豆渣低聚糖体外发酵特性 | 第71页 |
| 6.2 进一步工作的方向 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-80页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第80页 |
