| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 课题研究背景及意义 | 第9-10页 |
| 1.2 抗辐射研究进展 | 第10-12页 |
| 1.2.1 抗辐射的作用机制 | 第10-11页 |
| 1.2.2 抗辐射产品的研究进展 | 第11-12页 |
| 1.3 抗疲劳研究进展 | 第12-14页 |
| 1.4 航天员食品的研究 | 第14-15页 |
| 1.5 黑木耳活性成分的功能性研究 | 第15-16页 |
| 1.6 现有的抗辐射、抗疲劳产品存在的问题及展望 | 第16-17页 |
| 1.7 课题研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 第2章 材料与方法 | 第18-29页 |
| 2.1 实验原料与仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.1 主要原料 | 第18页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第18-19页 |
| 2.1.3 实验动物 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-29页 |
| 2.2.1 黑木耳复合能量棒配方优化 | 第19-21页 |
| 2.2.2 黑木耳复合能量棒制备工艺优化 | 第21-22页 |
| 2.2.3 能量棒抗疲劳及抗辐射性功能评价 | 第22-24页 |
| 2.2.4 微生物及生化指标检测方法 | 第24-26页 |
| 2.2.5 试验技术路线及数据处理、统计分析 | 第26-29页 |
| 第3章 黑木耳复合能量棒配方及工艺优化 | 第29-45页 |
| 3.1 黑木耳复合能量棒配方的优化 | 第29-40页 |
| 3.1.1 黑木耳粉碎目数及添加量对能量棒感观指标的影响 | 第30-31页 |
| 3.1.2 黑木耳与松仁配比对能量棒感观指标的影响 | 第31页 |
| 3.1.3 能量因子添加量对能量棒的感观评价 | 第31-33页 |
| 3.1.4 不同辅料的添加量对能量棒感官指标影响 | 第33-40页 |
| 3.2 黑木耳能量棒制备工艺的优化 | 第40-43页 |
| 3.2.1 颗粒度对能量棒质量的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.2 制片压力对能量棒质量的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.3 颗粒水分对能量棒质量的影响 | 第42-43页 |
| 3.3 本章小结 | 第43-45页 |
| 第4章 能量棒抗疲劳和抗辐射功能及质量评价 | 第45-54页 |
| 4.1 能量棒抗疲劳功能评价 | 第45-47页 |
| 4.1.1 能量棒对力竭游泳时间的影响 | 第46页 |
| 4.1.2 能量棒对肝糖元和肌糖元含量的影响 | 第46-47页 |
| 4.2 能量棒抗辐射功能评价 | 第47-50页 |
| 4.2.1 存活率的观察 | 第48页 |
| 4.2.2 免疫器官指数 | 第48-49页 |
| 4.2.3 能量棒对血清SOD活力的影响 | 第49页 |
| 4.2.4 能量棒对小鼠碳廓清指数的影响 | 第49-50页 |
| 4.3 黑木耳复合能量棒微生物检验及生化指标检验 | 第50-52页 |
| 4.3.1 黑木耳复合能量棒微生物检验 | 第50-51页 |
| 4.3.2 黑木耳复合能量棒生化指标检验 | 第51-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-54页 |
| 结论 | 第54-55页 |
| 附录 | 第55-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 个人简历 | 第66页 |