苦荞咀嚼片的研制
| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 引言 | 第10-19页 |
| 1.1 苦荞概述 | 第10页 |
| 1.2 苦荞的化学成分 | 第10-14页 |
| 1.2.1 淀粉 | 第10-11页 |
| 1.2.2 蛋白质与活性多肽 | 第11-12页 |
| 1.2.3 脂肪 | 第12页 |
| 1.2.4 维生素 | 第12-13页 |
| 1.2.5 矿物质 | 第13页 |
| 1.2.6 酚类与生物黄酮 | 第13页 |
| 1.2.7 荞麦糖醇 | 第13-14页 |
| 1.3 苦荞的药理作用 | 第14-16页 |
| 1.3.1 对血糖血脂的影响 | 第14页 |
| 1.3.2 抗疲劳作用 | 第14页 |
| 1.3.3 抗缺血作用 | 第14-15页 |
| 1.3.4 雌激素样作用 | 第15页 |
| 1.3.5 保肝作用 | 第15页 |
| 1.3.6 抑制白血病细胞增殖作用 | 第15页 |
| 1.3.7 抗氧化作用 | 第15页 |
| 1.3.8 抗炎作用 | 第15-16页 |
| 1.3.9 抗菌抗病毒作用 | 第16页 |
| 1.3.10 抗肿瘤作用 | 第16页 |
| 1.3.11 抗结石作用 | 第16页 |
| 1.3.12 安全性、不良反应 | 第16页 |
| 1.4 苦荞开发利用现状 | 第16-17页 |
| 1.4.1 国外现状 | 第16-17页 |
| 1.4.2 国内现状 | 第17页 |
| 1.5 研制苦荞咀嚼片的目的及意义 | 第17-18页 |
| 1.6 技术路线 | 第18-19页 |
| 2 苦荞总黄酮提取工艺优化 | 第19-32页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第19-20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 工艺流程 | 第20页 |
| 2.2.2 工艺要点 | 第20-21页 |
| 2.2.3 测定方法 | 第21页 |
| 2.2.4 单因素验 | 第21-22页 |
| 2.2.5 响应面试验优化 | 第22页 |
| 2.3 试验结果与分析 | 第22-31页 |
| 2.3.1 提取工艺单因素试验 | 第22-25页 |
| 2.3.2 响应面法优化提取工艺参数分析 | 第25-31页 |
| 2.4 小结 | 第31-32页 |
| 3 苦荞片原料粉的工艺研究 | 第32-41页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第32-33页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第32页 |
| 3.1.2 试验仪器 | 第32-33页 |
| 3.2 试验方法 | 第33-34页 |
| 3.2.1 工艺流程 | 第33页 |
| 3.2.2 工艺要点 | 第33页 |
| 3.2.3 测定方法 | 第33页 |
| 3.2.4 浸泡温度的确定 | 第33页 |
| 3.2.5 浸泡时间的确定 | 第33-34页 |
| 3.2.6 蒸煮熟化时间的确定 | 第34页 |
| 3.2.7 熟化方式的确定 | 第34页 |
| 3.2.8 干燥方式的确定 | 第34页 |
| 3.3 试验结果与分析 | 第34-40页 |
| 3.3.1 不同浸泡温度对苦荞品质的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.2 浸泡时间的确定 | 第35-36页 |
| 3.3.3 熟化时间的确定 | 第36-37页 |
| 3.3.4 不同熟化方式对苦荞品质的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.5 不同干燥方式对苦荞品质的影响 | 第38-40页 |
| 3.4 小结 | 第40-41页 |
| 4 苦荞造粒工艺优化 | 第41-49页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第41-42页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第41页 |
| 4.1.2 试验仪器 | 第41-42页 |
| 4.2 试验方法 | 第42-43页 |
| 4.2.1 工艺要点 | 第42页 |
| 4.2.2 测定方法 | 第42-43页 |
| 4.2.3 单因素验 | 第43页 |
| 4.2.4 响应面试验优化 | 第43页 |
| 4.3 试验结果与分析 | 第43-48页 |
| 4.3.1 造粒工艺单因素试验 | 第43-45页 |
| 4.3.2 响应面法优化造粒工艺参数分析 | 第45-48页 |
| 4.4 小结 | 第48-49页 |
| 5 苦荞咀嚼片配方工艺优化 | 第49-60页 |
| 5.1 材料与方法 | 第49-52页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第49页 |
| 5.1.2 试验仪器 | 第49-50页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第50-52页 |
| 5.2 实验结果与分析 | 第52-58页 |
| 5.2.1 咀嚼片配方工艺单因素试验 | 第52-55页 |
| 5.2.2 咀嚼片配方工艺正交试验结果与分析 | 第55-58页 |
| 5.2.3 咀嚼片的营养强化 | 第58页 |
| 5.2.4 咀嚼片单片质量对成型率的影响 | 第58页 |
| 5.3 小结 | 第58-60页 |
| 6 结论 | 第60-62页 |
| 6.1 本试验的主要结论 | 第60页 |
| 6.2 讨论 | 第60-62页 |
| 6.2.1 原料选择对苦荞咀嚼片品质的影响 | 第60-61页 |
| 6.2.2 原料粉的制备对苦荞咀嚼片品质的影响 | 第61页 |
| 6.2.3 造粒工艺对苦荞咀嚼片品质的影响 | 第61页 |
| 6.2.4 需进一步研究的内容 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
