| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第16-32页 |
| 1.1 橄榄油概述 | 第16-18页 |
| 1.1.1 橄榄油的定义及分类 | 第16页 |
| 1.1.2 橄榄油的营养价值及功效 | 第16-17页 |
| 1.1.3 橄榄油的掺杂现象 | 第17-18页 |
| 1.2 橄榄油品质鉴别常用的检测方法 | 第18-23页 |
| 1.2.1 常规理化检测法 | 第18页 |
| 1.2.2 色谱法 | 第18-19页 |
| 1.2.3 光谱法 | 第19-20页 |
| 1.2.4 核磁共振法 | 第20-21页 |
| 1.2.5 其他方法 | 第21-22页 |
| 1.2.6 食用植物油品质分析现状 | 第22-23页 |
| 1.3 近红外光谱分析技术简介 | 第23-25页 |
| 1.3.1 近红外光谱分析技术的基本原理 | 第23-24页 |
| 1.3.2 近红外光谱分析技术特点 | 第24-25页 |
| 1.4 二维相关光谱分析技术概述 | 第25-29页 |
| 1.5 研究目的、内容和意义 | 第29-32页 |
| 第二章 试验方法与过程 | 第32-40页 |
| 2.1 试验材料与仪器 | 第32-33页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第32页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第32-33页 |
| 2.1.3 近红外光谱检测系统的参数选择 | 第33页 |
| 2.2 二维相关分析技术的参数选择以及试验步骤 | 第33-40页 |
| 2.2.1 以浓度作为外扰方式的试验条件的选择 | 第33-36页 |
| 2.2.2 试验操作步骤 | 第36-37页 |
| 2.2.3 平行试验误差分析 | 第37-38页 |
| 2.2.4 稳定性试验 | 第38-40页 |
| 第三章 浓度扰动 2D近红外光谱植物油种类的鉴别 | 第40-66页 |
| 3.1 试验部分 | 第40-44页 |
| 3.1.1 试验样品来源 | 第40页 |
| 3.1.2 试验试剂 | 第40页 |
| 3.1.3 样品近红外光谱的采集及数据处理 | 第40-41页 |
| 3.1.4 相关分析前预处理方法的选择 | 第41-42页 |
| 3.1.5 结果与讨论 | 第42-44页 |
| 3.2 不同浓度扰动溶剂下的食用植物油种类鉴别 | 第44-63页 |
| 3.2.1 以正己烷作为浓度扰动溶剂对植物油进行种类鉴别 | 第44-51页 |
| 3.2.2 以丙酮作为浓度扰动溶剂对植物油进行种类鉴别 | 第51-56页 |
| 3.2.3 以甲苯作为浓度扰动溶剂对植物油进行种类鉴别 | 第56-63页 |
| 3.3 3种溶剂浓度扰动的二维相关近红外光谱比较 | 第63-65页 |
| 3.4 小节 | 第65-66页 |
| 第四章 浓度扰动 2D近红外光谱的橄榄油的品质鉴别 | 第66-78页 |
| 4.1 试验部分 | 第66-67页 |
| 4.1.1 试验样品来源 | 第66页 |
| 4.1.2 试验试剂和仪器 | 第66页 |
| 4.1.3 样品近红外光谱的采集及数据处理 | 第66-67页 |
| 4.1.4 相关分析前预处理方法的选择 | 第67页 |
| 4.2 橄榄油的纯度鉴别 | 第67-76页 |
| 4.2.1 正己烷为浓度扰动的橄榄油-葵花籽油两组分混合油分析 | 第67-69页 |
| 4.2.2 丙酮为浓度扰动的橄榄油-橄榄果渣油两组分混合油分析 | 第69-72页 |
| 4.2.3 甲苯为浓度扰动的橄榄油-橄榄果渣油两组分混合油 | 第72-74页 |
| 4.2.4 甲苯为浓度扰动的橄榄油-橄榄果渣油-花生油三组分混合油分析 | 第74-76页 |
| 4.3 不同品牌橄榄油的二维相关近红外光谱图比较 | 第76-77页 |
| 4.4 小结 | 第77-78页 |
| 第五章 结论与展望 | 第78-81页 |
| 5.1 主要内容和结论 | 第78-79页 |
| 5.2 主要创新点 | 第79页 |
| 5.3 展望 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 课题来源和硕士期间发表论文 | 第87页 |
