黑曲霉S33（Aspergillus niger）产木聚糖酶的条件优化、酶的纯化及其应用研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 缩略符号注释 | 第6-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-19页 |
| ·木聚糖酶的研究概括 | 第10-14页 |
| ·木聚糖的化学结构 | 第10-11页 |
| ·木聚糖的微生物降解酶系 | 第11-12页 |
| ·微生物木聚糖酶的特性 | 第12-13页 |
| ·微生物木聚糖酶的蛋白质结构及其分类 | 第13-14页 |
| ·木聚糖酶的应用前景 | 第14-17页 |
| ·木聚糖酶在食品工业的应用 | 第14-16页 |
| ·木聚糖酶在造纸工业的应用 | 第16页 |
| ·木聚糖酶在饲料工业的应用 | 第16-17页 |
| ·木聚糖酶的工业应用展望 | 第17页 |
| ·本课题研究的内容、目的和意义 | 第17-19页 |
| 第2章 木聚糖酶产生菌的筛选及产酶条件优化 | 第19-30页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-23页 |
| ·菌株 | 第19页 |
| ·主要试剂及材料 | 第19-20页 |
| ·主要设备及仪器 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-28页 |
| ·木聚糖酶产生菌株的筛选及鉴定 | 第23-24页 |
| ·不同碳源对木聚糖酶产酶的影响 | 第24-25页 |
| ·不同氮源对木聚糖酶产酶的影响 | 第25-26页 |
| ·不同起始pH对产酶的影响 | 第26-27页 |
| ·不同培养温度对产酶的影响 | 第27页 |
| ·培养时间对产酶的影响 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第3章 木聚糖酶的纯化 | 第30-37页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·主要试剂及材料 | 第30-31页 |
| ·主要设备及仪器 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-36页 |
| ·弱阴离子交换层析DEAE | 第32-33页 |
| ·阳离子交换层析Source S | 第33-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第4章 木聚糖酶的酶学性质 | 第37-45页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·主要试剂及材料 | 第37页 |
| ·主要设备及仪器 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-44页 |
| ·最适反应pH及pH稳定性 | 第38-40页 |
| ·最适反应温度及温度稳定性 | 第40-42页 |
| ·酶的热失活动力学 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第5章 木聚糖酶对馒头品质的影响 | 第45-52页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·材料与方法 | 第45-47页 |
| ·主要试剂及材料 | 第45页 |
| ·主要设备及仪器 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-51页 |
| ·木聚糖酶对馒头体积的影响 | 第47页 |
| ·木聚糖酶对馒头高度的影响 | 第47-48页 |
| ·木聚糖酶对馒头硬度和弹性的影响 | 第48-49页 |
| ·木聚糖酶对馒头水份的影响 | 第49-50页 |
| ·木聚糖酶对馒头感官评分的影响 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第6章 结论与建议 | 第52-54页 |
| ·结论 | 第52-53页 |
| ·建议 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
