| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-14页 |
| 1 文献综述 | 第14-24页 |
| ·课题研究目的及意义 | 第14-15页 |
| ·羊乳和牛乳的基本组成 | 第15-19页 |
| ·羊乳和牛乳蛋白的比较 | 第16-17页 |
| ·羊乳和牛乳脂肪的比较 | 第17-19页 |
| ·乳中蛋白质含量的测定方法 | 第19-20页 |
| ·凯氏定氮法 | 第19页 |
| ·双缩脲法 | 第19-20页 |
| ·考马斯亮蓝法 | 第20页 |
| ·紫外吸收法 | 第20页 |
| ·乳中蛋白质种类的检测方法 | 第20-21页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第20-21页 |
| ·等电聚焦法 | 第21页 |
| ·羊乳中掺入牛乳成份的检测技术 | 第21-23页 |
| ·色谱技术 | 第22页 |
| ·电泳检测技术 | 第22页 |
| ·免疫学检测方法 | 第22-23页 |
| ·乳中脂肪酸的检测技术 | 第23页 |
| ·课题主要研究内容 | 第23-24页 |
| 2 羊乳和牛乳蛋白质总量的测定 | 第24-35页 |
| ·凯氏定氮法 | 第24-28页 |
| ·实验材料 | 第24-25页 |
| ·实验仪器 | 第25页 |
| ·实验试剂 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-28页 |
| ·双缩脲法 | 第28-31页 |
| ·实验材料 | 第28-29页 |
| ·实验仪器 | 第29页 |
| ·实验试剂 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-31页 |
| ·考马斯亮蓝法 | 第31-32页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·实验试剂 | 第31页 |
| ·实验仪器 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32页 |
| ·紫外（UV）吸收测定法 | 第32-34页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·实验试剂 | 第33页 |
| ·实验仪器 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 3 聚丙烯酰胺凝胶电泳对牛羊乳蛋白质的区别检测 | 第35-43页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35-36页 |
| ·实验试剂 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-42页 |
| ·SDS-PAGE和Native-PAGE对鲜乳蛋白的测定 | 第39-40页 |
| ·SDS-PAGE对鲜乳及乳粉蛋白的测定 | 第40-41页 |
| ·Native-PAGE对鲜乳及乳粉的测定 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 4 免疫及兔抗牛 α-LA-IgG和 β-Lg-IgG抗体的制备 | 第43-56页 |
| ·技术路线 | 第43页 |
| ·实验材料 | 第43-45页 |
| ·实验仪器 | 第45页 |
| ·免疫程序的建立 | 第45-47页 |
| ·免疫原的制备 | 第45页 |
| ·免疫动物的选择 | 第45页 |
| ·免疫剂量 | 第45-46页 |
| ·免疫方案 | 第46页 |
| ·试血 | 第46页 |
| ·抗血清的采集 | 第46页 |
| ·酶标二抗工作浓度的选择 | 第46-47页 |
| ·抗原最佳包被浓度的确定 | 第47页 |
| ·抗血清效价的测定 | 第47页 |
| ·IgG抗体的分离纯化 | 第47-48页 |
| ·IgG抗体的粗分离纯化 | 第47页 |
| ·IgG的亲和层析纯化 | 第47-48页 |
| ·特异性 α-LA-IgG和 β-Lg-IgG抗体的纯度检测 | 第48页 |
| ·考马斯亮蓝G-250 法检测抗体蛋白含量 | 第48-49页 |
| ·绘制标准曲线 | 第48页 |
| ·抗体蛋白质浓度的测定 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-55页 |
| ·抗血清效价检测结果与分析 | 第49-50页 |
| ·盐析抗体效价检测结果与分析 | 第50-51页 |
| ·抗体亲和层析结果 | 第51-52页 |
| ·亲和层析抗体的检测结果与分析 | 第52-53页 |
| ·抗体纯度检测结果分析 | 第53页 |
| ·考马斯亮蓝G-250 法检测样品蛋白含量结果分析 | 第53-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 5 羊乳和牛乳中脂肪酸组分的研究 | 第56-69页 |
| ·实验材料 | 第56页 |
| ·实验试剂 | 第56页 |
| ·实验仪器 | 第56-57页 |
| ·脂肪的测定 | 第57页 |
| ·脂肪酸的测定 | 第57-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-68页 |
| ·羊乳和牛乳中脂肪的测定 | 第58页 |
| ·羊乳和牛乳中脂肪酸的测定 | 第58-61页 |
| ·羊乳和牛乳中脂肪酸比例 | 第61页 |
| ·纯羊乳粉和纯牛乳粉脂肪酸测定 | 第61-64页 |
| ·纯牛羊乳粉脂肪酸比例 | 第64-65页 |
| ·婴幼儿配方牛羊乳粉脂肪酸比较 | 第65-67页 |
| ·婴幼儿配方牛羊乳粉中脂肪酸比例 | 第67-68页 |
| ·本章小结 | 第68-69页 |
| 6 实验总结 | 第69-71页 |
| ·课题结论 | 第69-70页 |
| ·牛羊乳蛋白质差异比较 | 第69页 |
| ·兔抗牛 α-LA-IgG和 β-Lg-IgG抗体的制备 | 第69-70页 |
| ·牛羊乳脂肪酸差异比较 | 第70页 |
| ·展望 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-76页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第76-77页 |
