| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-13页 |
| 第1章 引言 | 第13-22页 |
| ·亚硫酸盐的作用与危害 | 第13-15页 |
| ·亚硫酸盐在食品中的作用及应用现状 | 第13-14页 |
| ·亚硫酸盐对人体的危害 | 第14-15页 |
| ·亚硫酸盐的检测方法 | 第15-20页 |
| ·离子色谱技术 | 第16-17页 |
| ·毛细管电泳技术 | 第17-20页 |
| ·毛细管电泳的分离原理 | 第18页 |
| ·毛细管电泳的进样方式 | 第18-19页 |
| ·毛细管电泳的特点及优势 | 第19-20页 |
| ·水产品中无硫保鲜剂的研究现状 | 第20页 |
| ·本文的研究意义与内容 | 第20-22页 |
| ·本文的研究意义 | 第20-21页 |
| ·本文的研究内容 | 第21-22页 |
| 第2章 离子色谱法测定水产品中亚硫酸盐 | 第22-35页 |
| ·材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·试剂与材料 | 第24页 |
| ·仪器 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·色谱条件 | 第25页 |
| ·稳定剂的选择 | 第25页 |
| ·标准溶液的配制 | 第25页 |
| ·样品前处理方法 | 第25-26页 |
| ·不同浓度甲醛溶液对亚硫酸盐保留时间和含量的影响 | 第26页 |
| ·方法的确认 | 第26页 |
| ·方法的应用 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-34页 |
| ·淋洗液及流速的选择 | 第26-27页 |
| ·稳定剂的选择 | 第27-31页 |
| ·甲醛浓度对亚硫酸盐保留时间和含量的影响 | 第31页 |
| ·方法的确认 | 第31-33页 |
| ·方法的线性范围、检出限和定量限 | 第31-32页 |
| ·方法的选择性 | 第32页 |
| ·方法的精密度 | 第32-33页 |
| ·回收率实验 | 第33页 |
| ·方法的应用 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 毛细管区带电泳检测水产品中亚硫酸盐 | 第35-47页 |
| ·材料与仪器 | 第35-36页 |
| ·试验材料与试剂 | 第35-36页 |
| ·试验仪器 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·标准溶液的配制 | 第36页 |
| ·样品前处理 | 第36-37页 |
| ·电泳条件 | 第37页 |
| ·方法的建立 | 第37页 |
| ·CZE分离条件 | 第37页 |
| ·柱上富集分离条件 | 第37页 |
| ·方法的应用 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-45页 |
| ·运行缓冲溶液(Buffer)的组成 | 第37-40页 |
| ·方法的建立 | 第40-43页 |
| ·毛细管区带电泳法 | 第40-41页 |
| ·场放大进样预富集 | 第41-42页 |
| ·方法的线性范围与检出限 | 第42-43页 |
| ·仪器精密度 | 第43页 |
| ·方法的应用 | 第43-45页 |
| ·CZE方法的精密度与回收率 | 第43-45页 |
| ·FASI-CZE应用的讨论 | 第45页 |
| ·结论 | 第45-47页 |
| 第4章 生姜复合物抑制中国明对虾细菌生长和黑变效果研究 | 第47-57页 |
| ·材料与仪器 | 第48页 |
| ·实验材料 | 第48页 |
| ·实验仪器 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-51页 |
| ·样品的准备 | 第48-49页 |
| ·复合保鲜剂的配制 | 第49页 |
| ·多酚氧化酶抑制剂的抑制效率研究 | 第49-50页 |
| ·粗酶液的提取 | 第49页 |
| ·PPO活性的测定 | 第49-50页 |
| ·样品处理 | 第50页 |
| ·pH的测定 | 第50页 |
| ·菌落总数(TBC)的测定 | 第50页 |
| ·感官评价 | 第50页 |
| ·统计分析 | 第50-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-56页 |
| ·天然抑制剂对PPO活性的抑制效果 | 第51页 |
| ·生姜复合物对中国对虾PPO活性的抑制效果 | 第51-52页 |
| ·菌落总数 | 第52-54页 |
| ·pH值 | 第54-55页 |
| ·感官评价 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第5章 总结、创新点与展望 | 第57-59页 |
| ·总结 | 第57-58页 |
| ·创新点 | 第58页 |
| ·展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |