| 中文摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 一、 前言 | 第9-16页 |
| （一） 研究的背景及意义 | 第9-10页 |
| （二） 相关概念界定 | 第10-11页 |
| 1. 中等职业教育 | 第10-11页 |
| 2. 职业教育人才培养模式 | 第11页 |
| （三） 国内外酒店管理专业人才培养模式综述 | 第11-16页 |
| 1. 国外酒店管理专业人才培养模式 | 第11-13页 |
| 2. 国内酒店管理专业人才培养模式 | 第13-16页 |
| 二、 中职酒店管理专业人才培养现状及存在的问题 | 第16-23页 |
| （一） 中职酒店管理专业人才培养现状 | 第16-17页 |
| （二） 中职酒店管理专业人才培养存在的问题及原因分析 | 第17-23页 |
| 1. 培养目标定位不明确 | 第17-18页 |
| 2. 课程设置缺乏职业性 | 第18-20页 |
| 3. 理实一体化教学模式不到位 | 第20-21页 |
| 4. 师资队伍结构不合理 | 第21-23页 |
| 三、 中职酒店管理专业人才培养对策 | 第23-32页 |
| （一） 以市场需求为导向明确培养目标 | 第23-25页 |
| 1. 本地区酒店对学生知识能力素质的要求 | 第23-24页 |
| 2. 以市场需求为导向明确培养目标 | 第24-25页 |
| （二） 以职业能力为核心构建课程体系 | 第25-27页 |
| 1. 以职业岗位的要求为依据，改革课程体系和教学内容 | 第25-26页 |
| 2. 改革课堂教学模式，推行情境教学 | 第26页 |
| 3. 实行“工学交替”教学模式，加强实践教学环节 | 第26页 |
| 4. 改革传统考评办法，构建多元评价体系 | 第26-27页 |
| （三） 以集团化办学模式深入校企合作 | 第27-29页 |
| 1. 政府加大扶持力度，鼓励企业参与集团化办学 | 第28页 |
| 2. 制定教育集团章程，明确集团成员权利义务 | 第28页 |
| 3. 统筹安排实践教学，科学轮岗实习 | 第28页 |
| 4. 校企合作改革课程体系 | 第28-29页 |
| （四） 以“双师型”教师为重点建设多元化师资 | 第29-32页 |
| 1. 加强“双师型”专业教师队伍的建设 | 第29-30页 |
| 2. 扩大兼职教师队伍 | 第30页 |
| 3. 加强和完善教师到企业实践制度 | 第30-32页 |
| 四、 结语 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-35页 |
| 附录 | 第35-39页 |
| 致谢 | 第39页 |